Arroz con pollo a la sartén

Ingredientes

Arroz con pollo a la sartén

para 4 raciones

Para marinar el pollo

• 2 lb de pechuga de pollo (910 g), cortada en trozos medianos
• 1⁄3 taza de yogur griego (80 g)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite vegetal
• sal al gusto
• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1⁄4 cucharadita de pimienta negra
• 1⁄4 cucharadita de comino tostado en polvo
• 1⁄4 cucharadita de cilantro en polvo

Para el arroz:

• 2 tazas de arroz basmati (400 g), en remojo durante 2 h
• 3 tazas de caldo de pollo (720 ml)
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1 cucharadita de jalapeño, picado
• sal, al gusto
• 4 cucharadas de aceite vegetal

Verduras

• 1 taza de zanahoria (150 g), cortada en juliana
• 1 taza de pimiento verde (100 g), cortado en juliana
• 1 taza de col (100 g), cortada en juliana
• 1 manojo de cebolla verde picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 1⁄2 cucharadita de jalapeño picado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharada de aceite

Salsa

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de ketchup
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• 1 trozo de carbón ahumado

Información nutricional

• Calorías 1091
• Grasa 38g
• Carbohidratos 101g
• Fibra 4g
• Azúcar 9g
• Proteínas 87g

Valores estimados basados en una ración.

Preparación

1. Mezcle bien los ingredientes de la marinada (fuera del pollo). A continuación, cubra los trozos de pollo con la marinada y refrigérelos durante 1 hora como mínimo (toda la noche como máximo).
2. En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de ajo y 1⁄2 cucharadita de jalapeños. Cuando estén ligeramente salteados, añade los pimientos y las zanahorias y saltéalos durante 4 minutos a fuego medio. A continuación, añade la col, la cebolleta, la salsa de soja y el vinagre y saltea.
3. En otra sartén, asar los trozos de pollo marinado entre fuego medio y alto. Mientras esto se cocina, en una tercera sartén, añadir aceite, ajo y jalapeños (de los ingredientes del arroz) y saltear unos minutos sin que se quemen. A continuación, añade el arroz, el caldo de pollo y sal al gusto. Cocinar a fuego medio. Al mismo tiempo, asegúrate de que los trozos de pollo no se quemen.
4. Tapar la sartén con el pollo dentro, cocinando a fuego lento. A continuación, reducir el fuego del arroz a bajo y cocer hasta que esté blando pero no pastoso.
5. Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol aparte y reservar.
6. Para el montaje, colocar el arroz, las verduras, el pollo y decorar con la salsa.
7. Sírvalo caliente.

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Fuente: tasty.co