Ingredientes
Arroz Con Leche Con Mango Confitado
para 16 raciones
Arroz con leche
- 32 tazas de agua (7 kg)
- 4 tazas de arroz de grano largo (800 g)
- 4 ramas de canela
- 4 tazas de leche entera (960 ml)
- 4 latas de leche evaporada
- 4 latas de leche condensada
Mango confitado
- 2 tazas de mango congelado (375 g)
- 1⁄4 taza de azúcar granulada (50 g)
- 4 g de pectina nh (4 g)
- 3 cucharadas de zumo de limón
Información nutricional
- Calorías 697
- Grasa 17g
- Carbohidratos 123g
- Fibra 1g
- Azúcar 72g
- Proteínas 21g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- Mezcle el agua, el arroz y la canela en rama en una olla a fuego medio-alto. Llevar a ebullición, sin tapar, y cocer hasta que el arroz esté tierno (unos 18 minutos).
- Añadir más agua para conseguir la textura adecuada para un arroz ligeramente pasado.
- Colar el líquido (guardarlo para los ajustes al final) y desechar la canela.
- Vuelva a poner el arroz en la olla e incorpore la leche entera.
- fuego lento. Añadir la leche condensada y la evaporada.
- Cocer sin tapar, removiendo constantemente, hasta que la mezcla esté espesa, unos 20 minutos. Retirar del fuego y servir.
- Para el mango confitado, ponga todos los ingredientes a hervir en un cazo.
- Triturar con una batidora de inmersión y verter sobre el arroz.
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Fuente: tasty.co
