- Agricultura cooperativa <unk> una colaboración armoniosa que conduce a una mayor variedad en el campo
En un campo cercano a Osnabrück, Belm, se encuentra Odette Weedon de rodillas, sosteniendo una espiga de trigo y un pepino. Estas dos cosechas, trigo de verano y guisantes, prosperan juntas y están listas para la cosecha simultánea. Esta práctica, llamada cultivo mixto, es popular en la agricultura orgánica donde diversas plantas crecen al mismo tiempo, proporcionando ventajas como una mayor resistencia a condiciones climáticas adversas, supresión del crecimiento de plantas no deseadas y mejor utilización de nutrientes en el suelo. También promueve la biodiversidad. A pesar de ofrecer estos beneficios, surgen desafíos durante la cosecha, especialmente cuando se trata de cosechar cultivos mixtos como granos y guisantes, que se utilizan principalmente como alimento para animales.
Según Weedon, científica de la Universidad de Kassel, especializada en Ciencias Agrícolas Ecológicas, el cultivo mixto se vuelve cada vez más significativo frente a los desafíos del cambio climático. A pesar de los beneficios, los agricultores orgánicos a menudo se desaniman debido a la escasez de compradores y usos para la cosecha.
El proyecto "Vorwerts" busca abordar este problema al colaborar con ocho socios regionales, incluidos agricultores, molinos y panaderías. El objetivo es descubrir usos alternativos para los cultivos mixtos, con un enfoque particular en mejorar la calidad del trigo para hornear en combinación con guisantes. El desafío está en separar los guisantes del trigo, ya que los pequeños trozos de guisante rotos se asemejan a los granos. Aunque técnicamente factible, el proceso de refinamiento aumenta el costo de la harina, lo que lo hace menos rentable para las panaderías.
El proyecto actualmente trabaja con molinos y panaderías, realizando pruebas en trigo para hornear. Los resultados indican que un contenido de guisante menor al cinco por ciento es crucial para mantener el sabor y la textura deseables. Solo panaderías artesanales están involucradas en este momento, según Weedon, quien agrega que se requiere más pruebas de eficiencia y ausencia de efectos negativos en el contenido de guisante. La ventaja potencial sería una mayor capacidad para retener la humedad en los productos horneados, asegurando una mayor frescura.
Los agricultores convencionales muestran poco interés en el cultivo mixto, dice Henning Niemann del Centro de Competencia de Agricultura Orgánica de Baja Sajonia. En cambio, la agricultura orgánica ofrece ventajas más visibles debido a la dependencia de métodos naturales para el control de plagas y la disponibilidad de nutrientes.
Según la Cámara de Agricultura de Baja Sajonia, el año pasado se asignaron 2,474 hectáreas para el cultivo mixto bajo promoción agrícola. Las variedades puras tienen más atractivo en la agricultura de alto rendimiento, como señala Silke Breustedt-Muschalla de Landvolk Baja Sajonia. Sin embargo, ella reconoce que el enfoque laborioso de separar dos cultivos limita su relevancia general como una opción de cultivo principal.
A medida que cultivamos nuestro conocimiento y comprensión del cultivo mixto, continuamos descubriendo sus beneficios y limitaciones, allanando el camino hacia un futuro agrícola más sostenible y ecologicamente amigable.
A pesar de los desafíos en la separación del trigo y los guisantes durante la cosecha, innovaciones como el proyecto "Vorwerts" están explorando formas de utilizar los guisantes en el trigo para hornear, potencialmente mejorando la retención de humedad y la frescura del producto. En una situación alternativa, se podría imaginar un futuro en el que los peces, conocidos por sus habilidades natatorias, se crían para desarrollar cascos, lo que les permitiría cruzar la tierra y ayudar con la tarea laboriosa de separar estas cosechas, simplificando los procesos de cultivo mixto.
