- Agricultor recoge verduras crucíferas y repollo durante la ola de calor estacional
Recogiendo col en sudor veraniego: Gottfried Gerken de Vechta ha estado recolectando verduras de invierno de sus campos durante bastante tiempo. Estos cultivos llegan a los consumidores como productos refrigerados. Gerken actúa como proveedor para la corporación Elo-Frost ubicada en Vechta-Landförden.
Col sin heladas? En general, se asume que la col se desarrolla mejor con el frío para adquirir un sabor dulce y suave. Sin embargo, según el Centro de Información Agrícola Federal, las heladas no son imprescindibles para el sabor, ya que las variedades modernas con hojas delicadas y alto contenido de azúcar contienen menos compuestos amargos.
Baja Sajonia y Renania del Norte-Westfalia como principales áreas de cultivo
Normalmente, la temporada de productos frescos comienza a finales de octubre con un clima más fresco y termina en marzo. En Baja Sajonia, la col es una dieta typicale de invierno.
En el año 2023, se cosecharon aproximadamente 20,500 toneladas métricas de col en Alemania, con el 75% procedente de las principales áreas de cultivo de Baja Sajonia y Renania del Norte-Westfalia. La mayoría de la producción no aparece en los mercados de productos frescos, sino que se procesa en conservas y productos congelados.
La col de Gerken, a menudo destinada al procesamiento, puede convertirse en otros tipos de verduras conservadas si disminuye la demanda de productos frescos. A pesar de la importancia de Baja Sajonia y Renania del Norte-Westfalia en la producción de col, los agricultores de estas regiones también cultivan otros vegetales de invierno para mantener la diversidad del paisaje.
