Chipotle is testing plant-based sausages
Das Unternehmen hat die Wurstalternative intern entwickelt und verzichtet dabei auf Beyond Meat und Impossible, die kürzlich Verträge mit anderen Fast-Food-Ketten abgeschlossen haben, um Fleischalternativen auf ihren Speisekarten anzubieten.Chipotle serviert derzeit Sofritas (ein würziger Tofu) und gelegentlich echte Wurst.
Das pflanzliche Risotto von Chipotle wird mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet, darunter Ancho-Chilis und geräucherter Paprika, und mit „natürlichem Protein aus frischen Erbsen“ kombiniert, heißt es in einer Pressemitteilung. Die Chipotle-Wurst ist vegan und enthält 20 Gramm Protein pro Portion.
Das Unternehmen nutzt ein „gestuftes Kontrollverfahren“, um Würste zu testen, bevor es die pflanzliche Alternative bundesweit einführt. Zu den Menüpunkten, die kürzlich in einigen US-Städten eingeführt und dann landesweit ausgeweitet wurden, gehören Blumenkohl, Carne Asada und die beliebtesten Tacos.
Die Sommerleistung von Chipotle bleibt stark, obwohl die Menüpreise um etwa 3,5 % bis 4 % angehoben wurden, um die steigenden Lohnkosten für Mitarbeiter und Zutaten zu decken. Der Umsatz stieg im zweiten Quartal um 39 % auf 1,9 Milliarden US-Dollar. Die Verkäufe in Restaurants, die seit mindestens 13 Monaten geöffnet sind, stiegen um 31 %.
Chipotle-Brühe (CMG) ist dieses Jahr um 40 % gestiegen.
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Chipotle is exploring the possibility of offering more plant-based options in their business, as plant-based sausages have proved popular in their initial test. The success of plant-based alternatives in the fast-food industry has encouraged many businesses to incorporate them into their menus.
Source: edition.cnn.com
