Vegan Steak

Ingrediente

Vegan Steak

pentru 8 porții

Pentru friptură:

• 1 cutie de fasole pinto, scursă
• 4 linguri de sos de soia
• 4 linguri de drojdie nutritivă
• 4 linguri de sos de roșii
• 1⁄2 linguriță de fum lichid
• 1 lingură de praf de ceapă
• 1 lingură de praf de usturoi
• 1⁄2 lingură de paprika afumată
• 2 1⁄2 cești gluten vital de grâu (310 g)
• 1⁄2 cană de bulion de legume (120 ml)
• 4 tulpini de cimbru proaspăt
• 3 căței de usturoi
• 6 linguri de ulei din semințe de struguri

Pentru marinată:

• 1 linguriță de praf de ceapă
• 1 linguriță de praf de usturoi
• 1 cană de sos de soia (240 ml)
• 1⁄2 linguriță de fum lichid

Informații nutriționale

• Calorii 322
• Grăsimi 15g
• Carbohidrați 16g
• Fibre 2g
• Zahăr 1g
• Proteine 31g

Valori estimate pe baza unei porții.

Preparare

1. Într-un castron mare, amestecați 1 cutie de fasole pinto cu ajutorul blenderului de mână.
2. Adăugați pudra de usturoi, pudra de ceapă, paprika afumată, sosul de roșii, drojdia nutritivă, fumul lichid și sosul de soia.
3. Amestecați glutenul vital de grâu. După ce adăugați glutenul vital de grâu, amestecul dvs. va începe să se fărâmițeze.
4. Turnați încet bulionul de legume. În acest moment, amestecul va începe să se transforme în aluat. Frământați aluatul timp de 5-7 minute.
5. Tăiați aluatul în opt bucăți. Cu ajutorul unui polonic, întindeți fiecare bucată. În acest moment, fiecare bucată va începe să semene cu o friptură adevărată.
6. Adăugați cele opt bucăți de aluat rulat într-o mașină de gătit la aburi și puneți coșul de aburi într-o oală mare. Asigurați-vă că există în permanență aproximativ un centimetru de apă în aburi, acest lucru va asigura că aburul nu se va arde. Puneți aluatul la aburi timp de 45 de minute.
7. Între timp, pregătiți marinada combinând praful de usturoi, praful de ceapă, fumul lichid și sosul de soia într-un bol mare.
8. Adăugați cele 8 bucăți de aluat aburit în marinată și lăsați aceasta să stea cel puțin o oră.
9. La foc mediu-încet, încălziți uleiul din semințe de struguri într-o tigaie. Adăugați cimbrul proaspăt și cățeii de usturoi în uleiul din semințe de struguri. Acest lucru va ajuta la conferirea unui plus de aromă fripturii.
10. Adăugați trei bucăți de aluat în ulei. Gătiți-le timp de 7 minute pe fiecare parte sau până când fiecare parte este ușor carbonizată.
11. Repetați până când toată friptura este gătită.
12. Se servește caldă.

Citește și:

• Căpșuni acoperite cu ciocolată: Berry Blizzard
• Ziua Recunoștinței Monte Cristo
• Aripioare de pui: Alcoolemia
• Fajitas: Pasărea de bază

Sursa: tasty.co