Vafe cu cârnați, ouă și brânză cu crustă de Frico
Prieteni de la Frico, compatriotasi de macaroane crocante cu brânză și brânză și toți iubitorii de brânză prăjită crocantă, ascultați: veți aprecia această ultimă descoperire în dezvoltarea sandvișurilor. Vă puteți acoperi sandvișul de mic dejun cu un strat crocant de frico și ar trebui să faceți acest lucru cât mai curând posibil. Lasă ca acest cârnați, ouă și brânză înăuntru și în afară să fie ghidul tău pentru multe alte sandvișuri presate cu brânză încrustată.
Fierul de vafe este unul dintre cele mai bune instrumente din arsenalul tău de aparate de bucătărie. Evident, puteți face vafe în ele, dar și mai convingătoare este capacitatea lor de a crește factorul crocant în tot ceea ce ating. Forma lor unică este compusă din mai multe cuburi și tuneluri tridimensionale, iar acestea măresc semnificativ suprafața a tot ceea ce gătiți cu vafe. Fiarele de călcat pentru vafe oferă, de asemenea, căldură directă și ridicată. Ambii factori duc la o experiență de frișcă intensă.
Produse de luat în considerare:
- Cuisinart, aparat de făcut vafe belgiene cu 4 felii
- Aparat de făcut vafe All-Clad Digital Gourmet
- Oster Belgian Waffle Maker
Frico este pur și simplu brânza care este prăjită dincolo de punctul de topire. Începe să se rumenească și apoi, când se răcește, brânza se întărește și devine solidă și crocantă. Puteți face mici discuri de frico pentru a le mânca dacă le prăjiți singuri, sau puteți adăuga brânză la suprafața alimentelor care se gătesc în tigaie, cum ar fi clătitele, și să creați un înveliș exterior subțire de brânză crocantă și sărată.
Acest sandviș special pentru micul dejun combină cele mai bune părți ale unui sandviș presat la cald cu o suprafață mai mare de frișcă de la aparatul de făcut vafe. Eu am făcut acest sandwich cu cârnați și ouă în interior, dar puteți face acest lucru cu orice umplutură sărată pentru sandwich-uri pe care nu vă deranjează să o încălziți. Magia este în pâine. Întoarceți pâinea cu susul în jos (dacă folosiți un rulou) și adăugați brânza pe acea parte. Aceasta este suprafața care va apăsa pe gaufră fierbinte. Cred că textura deschisă a miezului reține brânza și grăsimea mai bine decât cealaltă parte a chiflei. Dacă folosiți pâine de sandviș feliată, oricare dintre părți este bună.
Cum se prepară un sandviș de mic dejun cu frico înăuntru și în afară
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Pregătiți componentele
Mai întâi, încălziți aparatul de încălzit vafe. Luați cele două părți ale unei chifle și întoarceți-le astfel încât miezul deschis să fie cu fața în sus. Întindeți un strat subțire de maioneză sau unt pe ruladă. Presărați parmezan sau cheddar ras peste maioneză și apăsați pentru ca brânza să adere bine. Se fierbe un ou într-o tigaie. De obicei, sparg intenționat gălbenușul în tigaie pentru că nu vreau surprize în aparatul de făcut vafe. Prăjiți oul până când este abia închegat; va avea mai mult timp să se încălzească în fierul de călcat. Dacă folosiți carne, asigurați-vă că ați făcut mai întâi vafele.
Gofrezi sandvișul cu brânza pe partea dinspre exterior
Asamblați sandvișul astfel încât părțile cu brânză să fie orientate spre exterior. credit: Allie Chanthorn Reinmann
Brânza eliberează o mulțime de grăsimi, așa că nu trebuie să ungi aparatul de vafe. Cu toate acestea, dacă ați fost speriat de alte experiențe cu vafe, vă înțeleg perfect. Poți să o stropești cu ulei mai întâi, dacă vrei. Așezați prima chiflă pe aparatul de gofre, cu brânza în jos. Adăugați oul și cârnații pe pâine. Acoperiți sandvișul cu cealaltă parte a chiflei, de data aceasta cu partea cu brânză în sus. Închideți aparatul de gofre și apăsați-l timp de 30 de secunde sau cam așa ceva pentru a asigura un contact bun. Muchiile aparatului de făcut vafe ar trebui să intre în contact cu pâinea moale și să facă niște adâncituri solide de frico. Lăsați să sfârâie timp de două până la cinci minute, în funcție de căldura aparatului de făcut vafe.
Verificați dacă are o crustă bună
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Verificați-o atunci când auziți scânteieturi și vedeți grăsimile care se scurg pe partea laterală a sandvișului. Ridicați ușor partea de sus. Pâinea ar trebui să se desprindă cu ușurință din aparatul de vafe și veți putea vedea dacă brânza s-a rumenit suficient. Suprafața brânzei ar trebui să fie fermă, nu lipicioasă sau să transpire. Culoarea ar trebui să fie de un maro închis, prăjit și relativ uniformă pe întreaga suprafață. Scoateți cu grijă sandvișul cu ajutorul a două furculițe și lăsați-l să se răcească pe un grătar de sârmă.
Imediat ce feliați sandvișul sau mușcați din el, veți observa că suprafața pâinii este în întregime încrustată cu cel mai prăjit fricoșag pe care l-ați experimentat vreodată. Devine atât de crocantă, densă și sărată încât nu pot să o descriu decât ca pe o versiune savuroasă de pâine cu brânză confiată. Cârnații suculenți și oul din interior te vor face să te simți și mai validat că aceasta a fost cea mai bună alegere posibilă pentru micul dejun de astăzi.
Citește și:
- Căpșuni acoperite cu ciocolată: Berry Blizzard
- Ziua Recunoștinței Monte Cristo
- Aripioare de pui: Alcoolemia
- Fajitas: Pasărea de bază
Sursa: lifehacker.com
