Utilizați ultima bucată de sos de afine rămasă pentru a face aceste bare de gem
Poate că piureul de cartofi și ignamele confiate au dispărut, dar sosul de afine rămâne. Rolul său pe masa de Ziua Recunoștinței poate fi paralizant, dar vă asigur că sosul de afine nu este legat de o masă de curcan. Este cu adevărat doar un compot de fructe dulci, jeleu sau gem (în funcție de preferințele dumneavoastră) și poate fi folosit ca atare. Iar atunci când se pare că nu puteți folosi ultima ceașcă sau cam așa ceva de sos de afine, ar trebui să faceți aceste batoane cu gem de afine. (Îți vei dori brusc să fi rămas mai mult).
Cum se prepară batoanele cu gem de afine
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Aceste batoane cu gem folosesc o metodă de amestecare directă, iar rețeta funcționează bine cu un sos bucăți sau vrac. Eu am folosit o cană și jumătate de sos de afine de casă în rețeta de mai jos și am obținut un strat de gem rezonabil de gros în batoane, dar țineți cont că această cantitate este foarte flexibilă. Dacă aveți doar o jumătate de cană de sos de afine, puteți face în schimb un strat subțire de dungi. Două cești de sos de afine vor face un centru frumos cu gem, dar nu recomand mai mult de atât, altfel sosul ar putea să se umfle peste topping.
1. Amestecați ingredientele umede
Se topește untul într-un castron de mărime medie și se adaugă zahărul brun, oul, extractul de migdale și sarea. Oul trebuie să fie la temperatura camerei, astfel încât să se amestece bine cu untul; un ou rece va face ca grăsimile saturate să se aglomereze. Nu ezitați să înlocuiți extractul de migdale cu cel de vanilie, dacă doriți.
2. Adăugați ingredientele uscate
Amestecați făina, ovăzul și praful de copt într-un bol mic. Aruncați-le în ingredientele umede deodată și amestecați până când se combină. Aluatul va fi gros ca un aluat de biscuiți, pentru că în esență asta este.
3. Presărați aluatul în tavă
Adăugați jumătate din aluat într-o tavă de copt unsă cu unt. Eu am folosit o tavă Pyrex de nouă pe șapte inci și am căptușit-o cu o bandă de hârtie pergament pentru a nu se lipi. Totuși, dacă vasul tău este bine uns cu unt, nici nu se va lipi. Presărați aluatul într-un strat uniform pe fundul vasului. Nu-ți face griji să fie neted, o gropiță cu degetul nu se va vedea mai târziu.
4. Adăugați sosul de afine și toppingul
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Puneți sosul de afine pe aluat și întindeți-l într-un strat uniform. Adăugați nucile pecan tocate la aluatul rămas în castron și amestecați pentru a încorpora nucile. (Dacă nu vă plac nucile, puteți adăuga aceeași măsură de fulgi de ovăz.) Rupeți topping-ul în bucăți mici și distribuiți-le pe suprafața sosului. Nu este nevoie să apăsați, deoarece se va relaxa când se va încălzi în cuptor.
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Coaceți batoanele timp de 40 de minute într-un cuptor la 350°F, sau până când toppingul este ușor rumenit, marginile se umflă, iar centrul rămâne ferm când este apăsat.
După ce se răcește, se pudrează cu zahăr pudră și se taie în batoane. Acestea vor găsi exact echilibrul potrivit între batonul de mic dejun și prăjitura cu gem, ceea ce le face minunate pentru micul dejun și pentru desert. Nu am încercat încă să le fac cu sosul de merișoare din conservă cu jeleu, dar merită să încercați dacă aveți unele care zăbovesc în frigider. Cheia în acest caz va fi să lăsați batoanele să se răcească complet înainte de a le tăia, astfel încât jeleul să se poată întări din nou după ce a fost încălzit.
Rețetă de batoane cu gem de afine
Ingrediente:
- 1 baton de unt, topit
- ¾ cană de zahăr brun
- 1 ou (la temperatura camerei)
- ½ linguriță de extract de migdale
- ¼ linguriță de sare
- 2 căni de făină
- ½ cană de ovăz de modă veche
- ½ linguriță praf de copt
- ⅓ cană de nuci pecan tocate (pentru fărâmițare)
- 1 ½ cești de sos de afine
- Zahăr pudră pentru presărare
1. Preîncălziți cuptorul la 350°F. Ungeți bine cu unt o tavă de copt și tapetați-o cu pergament, dacă doriți.
2. Amestecați untul, zahărul, oul, extractul și sarea într-un bol mediu. Într-un bol separat, combinați făina, ovăzul și praful de copt. Adăugați ingredientele uscate la amestecul de unt, toate odată. Amestecați până când se combină.
3. Adăugați jumătate din aluat în vasul de copt și presați-l pe fundul vasului într-un strat uniform. 4. Întindeți uniform sosul de afine deasupra stratului de bază.
4. Adăugați nucile pecan tocate la aluatul rămas în bolul de mixare. Se amestecă pentru a se combina. Rupeți aluatul în bucăți mici și distribuiți-le pe suprafața stratului de gem. Acoperiți uniform gemul, dar este în regulă dacă o parte din gem iese în afară. Coaceți la 350°F timp de 40 de minute, sau până când marginile s-au rumenit ușor, gemul face bule pe margini, iar centrul este ferm când este apăsat. Se lasă să se răcească complet înainte de a se tăia.
Sursa: aussiedlerbote.de
