Un singur unt este doar "suficient" - și este scump
În urmă cu aproximativ un an, ați fi putut crede că untul s-a transformat în mod surprinzător într-un produs de lux. Atât de scump a fost între timp. Acum este din nou accesibil. Singura întrebare care se pune acum este dacă este de calitate. Warentest cunoaște răspunsul.
Chiar recent, un test pentru margarină a provocat agitație din cauza rezultatelor slabe. Acum este rândul untului - și subiectul unor teste. Stiftung Warentest oferă informații în acest sens. Pentru că a gustat 30 de mărci. Dintre acestea, 18 erau ușor acrișoare (cele mai vândute), 6 erau făcute din smântână dulce și 6 din smântână acră. Șapte dintre ele sunt produse ecologice. La prețuri cuprinse între 1,39 și 3,40 pentru 250 de grame.
Iar primul lucru care atrage atenția este că grăsimea tartinabilă este din nou semnificativ mai ieftină. La un moment dat, un pachet de unt de la cele mai ieftine mărci costa în jur de 2,30 euro. Între timp, prețul a scăzut din nou semnificativ: 250 de grame costă acum, în medie, 1,40 euro. Așa ar trebui să fie, până la urmă untul este un produs esențial.
În afară de asta, cu ceva timp în urmă, untul era renumit pentru că era o bombă de colesterol. Prin urmare, destui consumatori au pus margarină pe chiflele de pâine încă din anii 1980. Aceasta era considerată mai sănătoasă datorită acizilor grași nesaturați. Pe de altă parte, se credea că acizii grași saturați proveniți de la vaci cresc riscul de diabet și de boli cardiovasculare. Câteva decenii mai târziu, untul a fost reabilitat. Cel puțin dacă este consumat cu moderație. Acest lucru este valabil și pentru alternativa pe bază de plante. Societatea Germană de Nutriție recomandă să nu se întindă mai mult de 30 de grame de unt sau margarină pe pâine pe zi. În rest, raportul dintre acizii omega-3 și omega-6 ar trebui să fie corespunzător atunci când se consumă grăsimi. De obicei, primii sunt clar neglijați.
24 de produse pe bază de unt au primit calificativul "bun"
Dacă se ține cont de acest lucru, studii recente au arătat că untul este un agent care îngrașă și provoacă boli. Lubrifiantul de origine animală - care se obține din smântâna laptelui de vacă - poate fi, prin urmare, consumat cu moderație, fără griji. Cu condiția să fie de calitate.
Ceea ce, conform testului produsului, este de obicei cazul. În total, 24 de produse din unt au obținut calificativul "bun" în cadrul testului. Pe lângă aspectul, mirosul, gustul și senzația în gură - în ziua în care a expirat data limită de consum sau la scurt timp după aceea - au fost examinate capacitatea de întindere, prezența substanțelor nocive și a germenilor, precum și declarația de pe ambalaj.
Învinsul testului este "Untul irlandez original Dairygold", la prețul de aproximativ 2,99 euro. Spre deosebire de ceea ce te-ai aștepta de la untul irlandez, acesta nu a fost cu adevărat tartinabil, dar a fost al doilea cel mai tare din test. De asemenea, avea un miros distinct de brânză, un gust rânced și un conținut crescut de drojdii, mucegaiuri și hidrocarburi saturate de uleiuri minerale (Mosh). Acestea din urmă se pot acumula în organism, iar consecințele pe termen lung asupra sănătății sunt încă neclare. Deși și alte pachete de unt conțineau Mosh, niciunul dintre ele, ca și Dairygold, nu depășea valoarea orientativă pentru monitorizarea alimentelor și industria alimentară. Verdictul general: "suficient" (nota 4,3).
Bun și ieftin pentru 1,39 euro
Untul de smântână dulce bio de la Alnatura (în jur de 2,79 euro) a avut scurgeri de ulei și un gust vechi. Întinderea a lăsat mult de dorit. În general, Stiftung Warentest l-a considerat "satisfăcător" (nota 3,5). Untul din lapte de fân organic de la Käse Rebellen (aproximativ 2,95 euro) avea, de asemenea, scurgeri de ulei, mirosea și avea un gust mai puțin aromat și era ușor învechit la margini. În ciuda punctajului de 3,5 la testul senzorial, a obținut totuși un scor general "satisfăcător" de 2,6.
Cel mai bun rezultat al testului, de 1,7 ("bun"), a fost obținut de "Untul organic Lidl Milbona din smântână proaspătă", o variantă de smântână dulce la aproximativ 2,59 euro. Aceasta a obținut chiar și un scor de 1,5 la judecata senzorială - la fel ca și "Meggle Feine Butter" (1,70 euro, scor general 1,9). Alte produse care au obținut, de asemenea, un punctaj "bun" au fost "Penny Deutsche Marken-Butter", ieftin, "Milsani Deutsche Markenbutter" de la Aldi Süd și "KauflandK-Classic Deutsche Markenbutter" de la Kaufland, precum și "Landfein Deutsche Markenbutter" de la Norma (toate 1,39 euro, punctaj general 2,0 și, respectiv, 2,1).
Sursa: www.ntv.de