Un număr semnificativ mai mic de angajați în industria germană de catering
Restaurantele, barurile și cafenelele angajează mult mai puține persoane decât înainte de pandemia de coronavirus. Potrivit datelor publicate joi de Oficiul Federal de Statistică, în luna septembrie a anului trecut, în industria germană de catering erau cu 6,7% mai puțini angajați decât în septembrie 2019. Scăderea numărului de angajați este deosebit de pronunțată în sectorul de servire a băuturilor, unde numărul acestora a scăzut cu 12,0% față de septembrie 2019, aceeași lună înainte de izbucnirea pandemiei.
Restaurantele au angajat cu 8,6% mai puțin personal. "Restaurantele, pub-urile și cafenelele s-au apropiat cel mai mult de nivelul de dinaintea coronavirusului în ceea ce privește personalul", au constatat statisticienii. Aici, numărul de angajați s-a redus cu un procent relativ scăzut de 4,1%. Pierderea puterii de cumpărare în rândul clienților și faptul că mulți angajați s-au orientat către alte sectoare din cauza închiderilor repetate în timpul crizei coronavirusului cauzează probleme pentru industria de catering.
"Oportunitățile de câștig joacă, de asemenea, un rol în efortul de a suplini deficitul de personal", spune biroul de statistică. Angajații din industria ospitalității în ansamblu, care include și cateringul, primesc câștiguri orare brute sub pragul salariilor mici mai frecvent decât în orice alt sector. În octombrie 2022, acest lucru se aplica la jumătate dintre raporturile de muncă din acest sector, comparativ cu doar 15,2% în întreaga economie. La acel moment, pragul de salarizare redusă era de 12,76 euro brut pe oră.
Scăderea vânzărilor în sectorul de catering în comparație cu nivelurile anterioare virusului Coronavirus este, de asemenea, semnificativă. În septembrie 2023, industria a înregistrat cu 12,6 la sută mai puțin în casele de marcat decât cu patru ani înainte. "Oricine începe o afacere de catering găsește în general ceva mai dificil decât în alte sectoare să supraviețuiască pe piață pe termen lung", au subliniat statisticienii. "Acest lucru era valabil și înainte de izbucnirea pandemiei Covid-19". Deși majoritatea întreprinderilor de catering nou înființate în Germania supraviețuiesc în primul an, doar aproximativ o treime supraviețuiesc în primii cinci ani.
Sursa: www.ntv.de