Ingrediente
Tomate Shorba
pentru 4 porții
- 7 roșii roșii de mărime medie, tăiate grosier
- 1 ceapă de mărime medie, tăiată grosier
- 1 morcov de mărime medie, tăiat grosier
- 6 căței de usturoi
- 2 linguri de ghimbir ras
- 1⁄2 lămâie
- 8 boabe de piper negru
- 2 lingurițe de semințe de coriandru
- 1 linguriță de semințe de chimen
- baton de scorțișoară, 1,5 cm (1/2 inch)
- 4 cuișoare
- 2 păstăi de cardamom
- 2 lingurițe de ulei
- 2 lingurițe de sare
- 2 linguri de zahăr
- 1⁄4 linguriță de pudră de ardei iute roșu
- 1⁄4 ceașcă de coriandru (10 g)
- 4 căni de apă (960 ml)
- coriandru proaspăt
Informații nutriționale
- Calorii 116
- Grăsimi 4g
- Carbohidrați 21g
- Fibre 5g
- Zahăr 9g
- Proteine 2g
Valori estimate pe baza unei porții.
Preparare
- Într-o cratiță mare, prăjiți condimentele (boabe de piper, semințe de coriandru , chimen , bețișoare de scorțișoară , cuișoare , păstăi de cardamom) în ulei până când devin ușor aurii și aromate .
- În cratiță, adăugați ghimbirul și usturoiul până când dispare mirosul crud, timp de 3-4 min la foc mediu. La aceasta se adaugă ceapa și morcovii. Se sotează până când ceapa devine translucidă.
- Adăugați roșiile și tulpinile de coriandru / cilantro. Amestecați-le bine. Apoi, adăugați 1,5 căni de apă - fierbeți amestecul până când roșiile sunt complet fierte și moi- aproximativ 10 minute la foc mediu.
- Adăugați restul de 2,5 căni de apă și lăsați să fiarbă la foc mic încă 10 minute. Apoi, lăsați amestecul să se răcească. După ce s-a răcit, se macină amestecul până se obține o pastă fină și se trece printr-o sită pentru a colecta lichidul, care este supa.
- Fierbeți supa până când se încălzește.
- Se servește fierbinte cu pâine cu usturoi.
Citește și:
Sursa: tasty.co
