Termometrul predictiv de combustie are opt senzori pentru a formula un timp de gătire
Termometrele fără fir nu sunt noi. De ani de zile, pasionații de gătit au avut acces la unități care puteau fi citite de la distanță prin intermediul unei unități suplimentare pe care o purtați la dumneavoastră, ca un beeper pentru grătar. Foarte imperfecte, acestea erau cunoscute pentru că aveau o rază de acțiune mică și pentru faptul că firele dintre sondă și bază se ardeau. Cea mai recentă generație de termometre fără fir a renunțat complet la cabluri. Noile sonde fără fir pot ajunge în mai multe locuri și nu au nevoie de o unitate de la distanță - doar primiți informațiile în aplicația de pe telefon, totul fiind gestionat prin Bluetooth. De asemenea, au adăugat inteligența artificială în combinație, cu timpi de gătit predictivi. Am încercat câteva dintre aceste sisteme în ultima vreme și, până acum, Combustion este cel mai fiabil și mai consistent, dar totuși s-a clătinat în câteva ocazii.
Hardware solid care ține încărcătura
Toate sistemele pe care le-am testat au aceeași configurație de bază - aveți un receptor Bluetooth care servește și ca încărcător pentru sondă. Receptorul trebuie să fie relativ aproape de sondă, iar apoi telefonul dumneavoastră trebuie să fie, de asemenea, în raza de acțiune a receptorului. Teoretic, raza de acțiune a Combustion este de 660 de metri. Cu toate acestea, după cum am învățat cu toții în ultimii 10 ani, semnalele Bluetooth și wireless pot fi întrerupte de obstacole precum aparatele mari, materialele cu care a fost construită casa ta și cuptorul cu microunde. Din acest motiv, Combustion a creat, de asemenea, prelungitoare Bluetooth care arată exact ca receptorul/bază de încărcare.
De la bun început, mi-a plăcut că receptorul și încărcătorul sunt inofensive și mici. Receptoarele se încarcă prin USB-C, ceea ce am apreciat și eu - alte unități pe care le-am testat foloseau baterii. Unitățile au venit cu suficientă încărcătură pentru a trece prin configurare și nu a trebuit să încarc niciuna dintre ele de atunci, în ciuda faptului că le-am folosit intensiv. Combustion spune că durează șase luni, iar după o lună de utilizare, nu există încă niciun semn că ar fi nevoie de reîncărcare.
Combustion (stânga) alături de un termometru cu citire instantanee.Credit: Amanda Blum
În ceea ce privește sondele, acestea sunt destul de robuste. M-am consultat cu câțiva prieteni tocilari de grătar pentru a întreba despre impresia generală despre aceste noi sonde AI și principala plângere a fost că, în comparație cu modelele obișnuite cu fir, aceste sonde lasă o gaură prea mare în proteină. Aceasta este o plângere validă: s-a simțit o mică violare atunci când am introdus sondele, deși nu am observat-o cu adevărat în niciuna dintre mesele în care am luat masa.
Conectivitate Bluetooth excelentă
Am testat câteva termometre diferite pe o mulțime de experiențe culinare diferite și le-am testat în comparație cu ThermaPen-ul meu super fiabil, care fusese calibrat. Am preparat somon în cuptor, un pui spatchcock pe grătar, un piept de curcan sous-vide, o costiță în cuptor și atât un piept de pui, cât și un cotlet de porc tăiat gros pe aragaz. Da, sous vide: un avantaj serios al unei sonde fără fir este că poate fi închisă într-o pungă. Nu ar trebui să scufundați sondele întregi în apă în sine-Combustion vinde o clemă pentru a le menține parțial ne-submerse.
În toate experimentele, cu excepția unuia, Combustion a rămas conectat prin Bluetooth. Chiar dacă aveam două extensoare (unitatea de afișare este un extensor, pe lângă extensoarele propriu-zise pe care le vând), nu a fost nevoie să le folosesc niciodată.
O experiență simplă, dar directă a aplicației - dar o IA imprevizibilă
Configurarea a fost destul de simplă - deschideți aplicația și scoateți sonda din receptor; aplicația o vede aproape imediat și vă permite să configurați prima experiență de gătit. Puteți seta o temperatură-țintă - aceasta este baza timpului de gătire predictiv. Este demn de remarcat faptul că alte aplicații, cum ar fi Meater, au avut o experiență mult mai aprofundată, în care puteai alege ce fel de proteină pregătești și îți oferea o gamă de temperaturi sugerate. Aceasta este o funcție utilă, dar nu necesară, pe care aș aprecia să fie adăugată la aplicația Combustion - în majoritatea cazurilor prefer să îmi aleg singur temperatura. Odată ce o porniți, Combustion are o interfață drăguță care vă indică temperatura de bază, de suprafață și ambientală a mediului în care se află sonda, precum și câteva date moleculare despre momentul în care a început gătitul, cât timp a durat și când ar trebui să atingă temperatura dorită. Cei opt senzori din sondă măsoară pe toată lungimea și utilizează aceste temperaturi pentru a forma timpul de gătire preconizat.
Capturi de ecran din aplicația Combustion.Credit: Amanda Blum
Această a treia măsurătoare, inteligența artificială predictivă, a fost cea mai puțin utilă informație, dar acest lucru a fost valabil pentru toate produsele pe care le-am testat. Este nevoie de ceva timp pentru ca timpul de predicție să intre în funcțiune; acesta se schimba des; și era pur și simplu greșit de cele mai multe ori. Aplicația Postmates este mai bună la prezicerea momentului în care va ajunge mâncarea mea. Există o anumită știință în spatele faptului că acest lucru este dificil - chiar și cu atât de mulți senzori pe lungimea sondei, mâncarea nu se încălzește uniform, există factori precum forma și dimensiunea mâncării, faptul că, de fapt, carnea transpiră și, uneori, se blochează în timpul gătitului.
Deși există cazuri, cum ar fi în timpul grătarului, în care m-aș fi bucurat de funcția predictivă, nu a scăzut prea mult din experiența pe care a fost greșită. S-ar putea ca, în timp, să fi ajuns să am încredere în ea, dar, la fel ca majoritatea oamenilor, am verificat frecvent temperatura de unul singur pentru a evalua când va fi gata mâncarea și, în cele mai multe cazuri, rețetele sau experiența mi-au dat o idee bună.
Citiri de temperatură apropiate (dar fără trabuc)
Celălalt loc în care toate termometrele cu sondă au eșuat a fost acela de a-mi oferi o citire precisă a temperaturii - dar, ca să fie clar, nu a fost niciodată cu mai mult de câteva grade, ceea ce nu este critic, și bănuiesc că sonda îmi dădea o medie calculată a temperaturii prin intermediul unui algoritm, mai degrabă decât simpla citire a temperaturii pe care o folosește ThermaPen. Dacă nu aș fi verificat cu un termometru de control, nu aș fi știut niciodată că nu era corectă.
O jucărie tehnologică scumpă, dar distractivă pentru pasionații de bucătărie sau pentru bucătarii foarte leneși
Un termometre fără fir, Combustion depășește cu mult, mult mai mult decât vechea generație de termometre fără fir cu telecomandă "beeper". Din noua generație de sonde, este cea mai bună pe care am testat-o până acum. Combustion poate primi actualizări prin Bluetooth, așa că AI-ul poate deveni mai bun. Aplicația funcționează bine și, probabil, va primi mai multe funcții în viitor. Combustion a rămas conectat de-a lungul unei multitudini de locații, experiențe și proteine, fără a avea nevoie de prelungitor, dar este bine să ai prelungitorul, pentru orice eventualitate. În special, capacitatea de a arunca o sondă în mâncarea sous-vide este un adevărat bonus și, ca bucătar leneș în mod inerent, îmi place la nebunie să pot monitoriza mâncarea de la distanță.
Îmi place suficient de mult încât să plătesc 149 de dolari pentru un termometru? Dacă sunteți o persoană care va cumpăra doar un termometru de 30 de dolari, acesta este o achiziție puțin probabilă. Dacă sunteți o persoană care prețuiește precizia suficient de mult pentru a lua termometrul digital recomandat în mod obișnuit, ThermaPen, la aproximativ 100 de dolari, atunci încă 50 de dolari ar putea să nu pară o mare exagerare. Acesta ar fi un cadou excelent pentru un pasionat de grătar pentru care ați epuizat ideile sau pentru un prieten tocilar care gătește. Combustion a fost, pe lângă toate celelalte, foarte distractiv.
Citește și:
Sursa: lifehacker.com