Sievers: Saxonia Inferioară de Sud va deveni o țară a trufelor
Fabian Sievers, cultivator de trufe din Saxonia Inferioară, din sudul Germaniei, vede un mare potențial pentru această ciupercă prețioasă în Germania. "2023 este de departe cel mai bun an pentru trufe", a declarat entuziasmat acest bărbat de 51 de ani, care a înființat o plantație de trufe în Alfeld, în districtul Hildesheim, în urmă cu 11 ani. El a plantat cu propriile mâini aproximativ 1.000 de copaci pe o pantă. 750 dintre ei au fost inoculați în prealabil cu spori de trufe locale din Burgundia. Ciuperca bulboasă și aromată, care crește pe rădăcinile copacilor, este cultivată de zeci de ani în Spania și Italia.
Sievers se bazează pe ajutorul lui Woopee și Djuka pentru a recolta trufele. Cei doi câini Lagotto Romagnolo au un simț al mirosului excelent și, potrivit lui Sievers, ar putea fi ușor dresați să adulmece trufele. Bărbatul de 51 de ani visează la înființarea mai multor plantații de trufe în regiunea Leinebergland din sudul Saxoniei Inferioare. "Atunci, trufele Alfeld ar putea deveni un brand precum sparanghelul de Nienburg".
Asociația pentru cultivarea și utilizarea trufelor din Germania estimează că există în jur de 700 de cultivatori în toată Germania care cultivă prețioasa ciupercă pe aproximativ 600 de hectare. Potrivit Camerei de Agricultură, puțin sub zece hectare au fost înregistrate recent pentru cultivarea trufelor în Saxonia Inferioară. Prin urmare, este probabil ca aceasta să rămână pentru moment un produs de amatori sau de nișă, a declarat un purtător de cuvânt al camerei.
Sursa: www.dpa.com
