Ingrediente
Salată Panzanella de vară
pentru 2 porții
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 1 lb de somon proaspăt de Atlantic (455 g), filetat și asezonat cu sare și piper
- 1 castravete, tăiat mărunt
- 1 pâine, pâine veche de o zi (de preferință aluat acrișor), tăiată în cuburi
- 3 oz de brânză feta (85 g), în apă
- 1 recipient de roșii heirloom, tăiate în două
- 1⁄2 bulb de fenicul, tocat
- salată romană, opțional
- frunză de fenicul, pentru garnitură, opțional
- vinetă, cumpărată din magazin
- sare, după gust
- piper, după gust
Informații nutriționale
- Calorii 724
- Grăsimi 45g
- Carbohidrați 19g
- Fibre 1g
- Zahăr 6g
- Proteine 54g
Valori estimate pe baza unei porții.
Preparare
- Setați cuptorul la 425°F. Stropiți fileurile de somon cu ulei de măsline și suc de lămâie și prăjiți-le pe o tavă pulverizată, 4-6 minute pentru fiecare centimetru de somon, aproximativ 13-15 minute în total.
- După ce somonul mai are aproximativ 5 minute, așezați cubulețele de pâine pe o tavă și stropiți-le cu ulei de măsline. Puneți în cuptor și gătiți timp de 5 minute. Scoateți somonul când pare fulgurant, iar crutoanele când par rumenite și crocante.
- Începeți să vă asamblați salata. Așezați o mână de salată romană pe o farfurie, urmată de castraveți, roșii și fenicul. Presărați deasupra 1-2 oz. de brânză feta, urmată de un file de somon.
- Acoperiți cu crutoane, decorați cu frunzulițe de fenicul și serviți asezonată cu o vinegretă la alegere.
- Poftă bună!
Citește și:
- Ziua Recunoștinței Monte Cristo
- Puiul cu parmezan al lui Jill Biden
- Prăjiturile cu stea de smântână ale Melaniei Trump
- Măr și Pecan Stuffin' Muffins de mere și Pecan
Sursa: tasty.co
