Puteți recolta aceste legume și după îngheț
Grădinarii experimentați din zonele din țară cu ierni reci, cu potențial de zăpadă, nu se joacă când vine vorba de îngheț. În timp, ei își dau seama când să planteze anumite fructe și legume, astfel încât acestea să fie gata de recoltare cu mult înainte de primul îngheț al sezonului.
Acești grădinari știu, de asemenea, că există legume mai rezistente care au un program mai flexibil și pot rămâne în pământ ceva mai mult timp. Fie că primul îngheț are loc neobișnuit de devreme, fie că vor să își recolteze culturile treptat, în loc să fie nevoiți să le depoziteze pe toate odată, următoarele legume nu sunt deranjate de un pic de vreme de iarnă. De fapt, unele dintre ele au un gust chiar mai bun după primul îngheț. Haideți să săpăm.
Ce legume pot fi recoltate după un îngheț?
Acest lucru va depinde de o serie de factori, inclusiv de climatul local - careîn mod tradițional a dictat tipurile de legume care au fost cultivate în aer liber - și de tiparele meteo din ce în ce mai imprevizibile. Cu alte cuvinte, o plantă care este capabilă să supraviețuiască unui îngheț într-o parte a țării s-ar putea să nu reușească în alta. Dar, în general, iată câteva exemple de legume care pot fi recoltate după un îngheț, defalcate pe categorii:
Legume rădăcinoase
Deoarece legume precum morcovii, păstârnacul, napii, napii, rutabagele și sfecla cresc (în mare parte) sub pământ, acestea au o anumită protecție împotriva înghețului, scrie Gretchen Voyle, educator în horticultură la Michigan State University Extension, într-un comunicat de presă al universității. În timp ce înghețul în sine afectează doar suprafața grădinii, lucrurile se schimbă după ce pământul îngheață. Odată ce se întâmplă acest lucru, aceste legume rădăcinoase vor fi deteriorate, dacă nu chiar ucise.
Celălalt factor de luat în considerare este umiditatea solului, explică Voyle. Aceste legume sunt bune dacă pământul este umed și nu este înghețat, dar dacă solul este prea umed, ele pot putrezi.
De asemenea, nu vă faceți griji dacă vârfurile verzi ale legumelor rădăcinoase, cum ar fi morcovii, păstârnacul și sfecla, nu supraviețuiesc unui îngheț, spune Jim Myers, ameliorator de plante și cercetător la Oregon State University Extension Service. Acestea pot muri, dar atâta timp cât pământul nu îngheață sau nu se udă prea tare, rădăcinile propriu-zise - părțile principale pe care le mâncăm - vor fi încă vii.
Cartofii
Cartofii sunt un caz special, potrivit lui Voyle, deoarece, deși pot fi recoltați după un îngheț, trebuie scoși din grădină aproape imediat după ce au fost săpați. Dacă cartofii sunt lăsați la suprafața solului chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, aceștia pot începe să dezvolte o substanță chimică otrăvitoare numită solanină, care le dă și un verde bolnăvicios. Dacă cineva mănâncă suficientă solanină, Voyle spune că aceasta ar putea duce la tulburări gastrointestinale și neurologice.
Verdețuri
În timp ce salatele cu frunze nu vor supraviețui unui îngheț, verdețurile mai rezistente, cum ar fi varza kale, varza creață și sfecla elvețiană, vor supraviețui, explică Voyle. Nu numai atât, dar acestea pot deveni ușor mai dulci în urma unui îngheț ușor.
De asemenea, puteți recolta varza roșie și verde, precum și verișoarele lor, kohlrabi și varza de Bruxelles, după un îngheț - deși este posibil să fie nevoie să îndepărtați o parte din frunzele exterioare dacă sunt deteriorate, potrivit lui Voyle și Myers. În mod similar, dacă vă dați seama că frunzele oricăreia dintre aceste verdețuri au devenit greu de mestecat, gătitul le va înmuia.
Sursa: lifehacker.com
