Prețurile la Turcia au scăzut. O gripă aviară mortală ar putea schimba această situație
Deci, în timp ce micul dejun va rămâne probabil ieftin, pregătiți-vă pentru sandvișuri de curcan mai scumpe.
Anul trecut, gripa aviară înalt patogenă (HPAI) a devastat efectivele de găini, cele mai afectate fiind găinile ouătoare. Virusul a fost unul dintre motivele pentru creșterea masivă a prețurilor la ouă. Dar anul acesta, virusul a avut un început lent, ceea ce a permis aprovizionării cu ouă să își revină.
Actualul focar de HPAI a lovit Statele Unite în februarie 2022 și a sfâșiat fermele de păsări din întreaga țară. Până la sfârșitul anului trecut, aproximativ 60 de milioane de păsări au fost ucise din cauza virusului. Astăzi, numărul total a ajuns la aproximativ 68 de milioane, un semn că boala a încetinit, dar nu a dispărut, în 2023.
După un început de an în mare parte fără virus, cazurile au început să crească în toamnă. În ultima lună, fermele din Iowa au ucis peste 2,8 milioane de păsări în acest sezon din cauza virusului. La începutul lunii noiembrie, o fermă de ouă din Ohio a sacrificat peste 1,3 milioane de păsări din cauza gripei.
"La nivel național, observăm o creștere, din nou, în unele spații comerciale din SUA", a declarat Dennis Summers, medicul veterinar de stat din Ohio și șeful diviziei de sănătate animală a statului, într-un interviu acordat CNN.
În SUA, gripa mortală s-a răspândit pe măsură ce păsările sălbatice migrează spre sud în această toamnă. Dacă acestea aterizează și se amestecă cu turmele din curți sau dacă excrementele lor sunt târâte în cotețele de pui, virusul poate fi introdus în operațiunile comerciale, a explicat el. Când se întâmplă acest lucru, întregul efectiv este eradicat pentru a preveni răspândirea bolii.
Sezonul migrator de toamnă durează până aproximativ la sfârșitul anului, a spus Summers. Așadar, ceea ce se va întâmpla în următoarea lună sau cam așa ceva va ajuta la determinarea traiectoriei virusului în acest an și a numărului de ferme care vor fi afectate.
"Sperăm doar să putem rezista și să trecem peste asta până când [gripa] va muta într-o formă nepatogenă", a spus Summers. "Și apoi putem pleca de acolo".
Aprovizionarea cu ouă rămâne puternică
Chiar și cu milioane de găini sacrificate în fermele de ouă, există destule ouă în acest an, a declarat Emily Metz, președinte și CEO al American Egg Board, un grup finanțat de fermieri care se ocupă de creșterea cererii de ouă în SUA.
"Am văzut până acum câteva focare la scară mică în câteva ferme de ouă", a spus ea. "Oferta este puternică, există o mulțime de ouă". Potrivit USDA, producția de ouă a crescut cu 4% în octombrie față de anul trecut.
Pe măsură ce rezervele de ouă și-au revenit, prețurile au scăzut, scăzând cu aproximativ 22% în cele 12 luni până în octombrie, potrivit datelor de la Biroul de Statistică a Muncii.
Până în prezent, multe dintre fermele de ouă în care a fost detectat virusul - și păsările sacrificate - s-au concentrat pe vânzarea de albușuri și gălbenușuri către producătorii de alimente, mai degrabă decât către magazinele alimentare sub formă de ouă în coajă, a remarcatRyan Hojnowski, analist al pieței ouălor și reporter pentru Urner Barry, care publică informații despre piață.
Ținând cont de acești factori, este puțin probabil ca prețurile să explodeze din nou. "Nu pare să existe un catalizator în acest moment, în această secundă, care să indice o acțiune a prețurilor care să fie ceva asemănător cu ce a fost anul trecut", a spus Hojnowski. Totuși, a spus el, este o "situație foarte fluidă".
Dar când vine vorba de curcan, creșterile de preț se întrevăd la orizont.
Turcia este afectată
În acest an, prețurile la curcan au fost scăzute înainte de Ziua Recunoștinței - parțial pentru că fermierii de curcani se așteptau la o epidemie în primăvară care nu s-a întâmplat cu adevărat, ceea ce a sporit oferta de curcani, a explicat Matt Busardo, reporter pe piața avicolă la Urner Barry. Dar creșterea numărului de cazuri de gripă aviară a afectat puternic fermele de curcani și amenință să restrângă oferta în magazinele alimentare în această primăvară.
"Doar din octombrie, s-au înregistrat aproximativ două milioane și jumătate de pierderi [de curcani]", a precizat Busardo. Cele mai multe dintre acestea au fost "păsări de carne", a spus el - care se îndreaptă spre abator pentru a fi transformate în carne de delicatese, mai degrabă decât vândute ca păsări întregi pentru friptură.
"Când vine primăvara și toată lumea vrea să își ia cluburi de curcan... asta este ceea ce afectează cel mai mult", a spus el. "Ceea ce vedem acum arată că va fi o ofertă mai restrânsă la primăvară."
În Minnesota, aproximativ 1,6 milioane de păsări au fost ucise în ultima lună, multe dintre ele curcani.
Statul este deosebit de vulnerabil la gripa aviară din cauza proprietăților sale geografice, a remarcat Summers din Ohio. "Sunt tone de lacuri și iazuri acolo", a spus el. "Așa că acele păsări migratoare vor ateriza".
Dacă migrațiile încetinesc - așa cum foarte bine ar putea, datorită vremii friguroase - infecțiile ar putea, de asemenea, să încetinească, diminuând impactul asupra ofertei și prețurilor curcanilor.
În general, în acest an, "pierderile de păsări ... sunt destul de mici în raport cu impactul de anul trecut", a declarat Christine McCracken, analist senior de proteine animale la Rabobank. "Cu toate acestea, sincronizarea este totul", a spus ea, menționând că ar putea exista "unele penurii la fața locului și/sau o volatilitate a prețurilor, având în vedere potențialul de pierderi regionale".
Busardo nu se așteaptă ca prețurile la curcan să crească la fel de mult ca în cazul ouălor. În parte, acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de ouă, curcanul nu este un produs de bază în bucătărie - ceea ce înseamnă că prețurile mai mari ar putea determina oamenii să renunțe la acel sandviș cu curcan, până la urmă.
Lesen Sie auch:
Sursa: edition.cnn.com