Pollock de Alaska este cel mai popular pește comestibil din Germania
Bibanul de Alaska rămâne cel mai popular pește în rândul consumatorilor din Germania. Conform ultimelor cifre, cantitatea consumată în Germania în 2022 a crescut semnificativ în 2022, ajungând la 234 847 de tone, ceea ce corespunde unei cote de piață de 19,3%. Aceste cifre au fost publicate joi de către Centrul de Informare pentru Pește (FIZ) din Hamburg, pe baza datelor de la Oficiul Federal pentru Agricultură și Alimentație (BLE). Imediat după polenul de Alaska în preferințele consumatorilor se află somonul, cu un volum de consum de 224.344 de tone și o cotă de piață de 18,4 la sută.
Numărul trei incontestabil este tonul, cu un volum de consum de 164.847 de tone, ceea ce corespunde unei cote de piață de 13,5 la sută. După polenul de Alaska (creștere de 47.089 de tone), tonul a înregistrat a doua cea mai mare creștere a vânzărilor în 2022, cu o creștere de 29.822 de tone.
Potrivit FIZ, al doilea cel mai mare volum de consum de pește, crustacee și moluște din ultimii zece ani a fost calculat pentru piața germană, cu o greutate totală a capturilor de aproximativ 1,217 milioane de tone. Doar vânzările de pește din 2020 au fost ușor mai mari, "ceea ce s-a datorat schimbării comportamentului de cumpărare și închiderii temporare a serviciilor de catering în afara casei în timpul pandemiei de coronavirus", potrivit organizației de marketing a industriei germane a pescuitului. FIZ estimează consumul de pește și fructe de mare pe cap de locuitor în 2022 la 14,4 kilograme.
Potrivit datelor, heringul și creveții se află pe locurile patru și cinci pe scara popularității, cu o cotă de piață de 9,9% și, respectiv, 8,9%. În general, primele cinci preferințe germane în materie de pește și-au crescut continuu cota de piață de la 60% în 2002 la 70% în ultimii 20 de ani. "Cererea pentru somon și creveți, în special, a fost caracterizată de o dinamică extraordinar de mare în această perioadă."
Sursawww.dpa.com
