Petrecerea de mândrie a lui Alix și Zoya

Ingrediente

Petrecerea de mândrie a lui Alix și Zoya

pentru 6 porții

Gogoși ușoare cu banane Alix's Easy Banana Donuts

• 6 căni de ulei de canola (1,4 L), pentru prăjit
• 2 banane coapte, curățate de coajă și făcute piure
• 1 cană de iaurt integral cu lapte integral și vanilie (240 ml)
• 1⁄4 cană de zahăr granulat (50 g)
• 2 1⁄2 căni de făină autogresivă (315 g), plus mai mult pentru presărare

Pentru decorare

• glazură de cremă de brânză
• stropire curcubeu

Învelișuri de vinete condimentate Zoya's

• 2 vinete mari, tăiate în rondele de 1⁄4 inch (6 mm) grosime
• 1 linguriță de sare kosher, plus mai multă după gust
• 1⁄2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță de praf de usturoi
• 1 linguriță de turmeric măcinat
• 1 linguriță de boia de ardei
• 2 linguri de ulei de măsline, plus mai mult după cum este necesar
• 6 bucăți de pâine pita
• 1 cană de humus (250 g)
• 1 cană de iaurt grecesc (245 g)
• 3 roșii roma, tăiate în felii
• 3 ridichi, tăiate felii subțiri
• 1⁄2 cană de frunze de busuioc proaspăt (20 g)
• 1⁄2 ceașcă de frunze proaspete de mentă (20 g)
• 1⁄2 ceașcă de mărar proaspăt (20 g), sfâșiat

Salată Shirazi Zoya's Shirazi

• 2 căni de castraveți persani (240 g), tăiați fin
• 1 1⁄2 căni de roșii roma mari (300 g), tocate mărunt
• 1 ceașcă de ceapă roșie mare (150 g), tăiată mărunt
• 2 linguri de mentă uscată
• 4 linguri de lămâie verde, cu suc de lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe de sare kosher, plus mai mult după gust
• 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Preparare

1. Pregătiți gogoșile ușoare cu banane ale lui Alix: Adăugați uleiul de canola într-un cuptor olandez mare și încălziți-l la foc mediu-mare până când temperatura ajunge la 180°C (350°F).
2. Într-un castron mare, bateți împreună bananele, iaurtul, laptele și zahărul. Încorporați făina până când se combină.
3. Întoarceți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământați timp de aproximativ 1 minut, până când toată făina a fost încorporată.
4. Rulați aluatul în bile de 2 linguri; ar trebui să aveți aproximativ 24.
5. Lucrând în loturi pentru a evita supraaglomerarea vasului, prăjiți gogoșile în uleiul încins până când devin aurii și sunt fierte, 3-4 minute. Folosiți o lingură cu fantă pentru a le transfera pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a se scurge. Se repetă cu gogoșile rămase.
6. Lăsați gogoșile să se răcească puțin, apoi întindeți puțină cremă de brânză pe fiecare și decorați-le cu fulgi curcubeu.
7. Pregătiți învelișurile de vinete condimentate Zoya: Se condimentează feliile de vinete pe ambele părți cu sare. Se lasă să stea timp de 5 minute, până când începe să apară umezeală la suprafață.
8. Într-un bol mic, bateți împreună 1 linguriță de sare kosher, 1⁄2 linguriță de piper negru, pudra de usturoi, turmericul și paprika.
9. Ștergeți feliile de vinete de excesul de apă cu prosoape de hârtie, apoi asezonați-le pe ambele părți cu amestecul de condimente.
10. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Lucrând pe rând, adăugați feliile de vinete într-un singur strat și gătiți-le până se rumenesc și se înmoaie, 3-4 minute pe fiecare parte. Repetați cu feliile de vinete rămase, adăugând mai mult ulei dacă este necesar.
11. Pentru a asambla rulourile, întindeți câteva linguri de hummus și labne pe o bucată de pâine lavash. Se acoperă cu o parte din vinetele la grătar, roșii, ridichi, busuioc, mentă și mărar. Înfășurați strâns. Repetați cu restul ingredientelor pentru a face în total 6 wraps.
12. Pregătiți salata Shirazi a Zoyei: Într-un castron mare, amestecați castraveții, roșiile, ceapa roșie, menta, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul până când se combină bine. Se condimentează cu mai multă sare și piper după gust.
13. Se servește imediat.
14. Savurați!

Citește și:

• Negrese cu ciocolată: The Nutty Rainbow Sweet Tooth
• Jackie-O Cocktail: The Lush
• Fajitas: Forest Nymph
• Un martor al Coroanei refuză să depună mărturie la proces

Sursa: tasty.co