Palak Paneer

Ingrediente

Palak Paneer

pentru 8 porții

• 1 kg de frunze de spanac + 1⁄4 linguriță de pulbere de turmeric (albite și transformate în pastă)
• 2 căni de ceapă (300 g), tăiată în cubulețe
• 1⁄2 cană de ulei de măsline (120 ml)
• 2 linguri de pastă de usturoi
• 1 lingură de pastă de ghimbir

Condimente:

• 1⁄4 linguriță pulbere de turmeric
• 1 lingură de pudră de chili roșu
• 1⁄2 linguriță de sare, grămadă
• 1 1⁄2 lingurițe de semințe de chimen, zdrobite și prăjite
• 1 lingură de semințe de coriandru, zdrobite și prăjite
• 1⁄4 linguriță de chaat masala
• 1⁄4 linguriță de piper negru, zdrobit și prăjit
• 1 lingură de frunze uscate de schinduf
• 4 roșii medii, decojite și tăiate mărunt
• 3 cartofi medii, decojiți
• 2 căni de lapte (480 ml)
• 2 ardei iute verde, tocat
• 1⁄2 lb paneer (200 g), (brânză de vaci fermă), tăiată în cuburi

Informații nutriționale

• Calorii 371
• Grăsimi 25g
• Carbohidrați 27g
• Fibre 6g
• Zahăr 8g
• Proteine 14g

Valori estimate pe baza unei porții.

Preparare

1. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o până când se înmoaie.
2. Adăugați pasta de ghimbir și usturoi, sotați timp de 5 minute, apoi adăugați condimentele.
3. Se mai sotează 5 minute și apoi se adaugă roșiile tocate.
4. Amestecați bine roșiile, acoperiți și gătiți timp de 7 minute până când roșiile sunt moi.
5. Acum, adăugați cartofii și gătiți până când cartofii sunt acoperiți de condimente și sunt moi (aproximativ 10 minute).
6. Adăugați piureul de spanac (făcut cu turmeric) și amestecați pentru a se omogeniza bine. Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 10 minute.
7. Apoi, îndepărtați capacul și adăugați ardeii verzi tocați. Măriți la foc mediu-mare și adăugați laptele. Gătiți timp de încă 10 minute sau până când sosul începe să se îngroașe. În acest moment, se ia de pe foc și se lasă deoparte.
8. Într-o tigaie separată, la foc mediu, prăjiți cuburi de brânză de vaci în 1-2 linguri de ulei vegetal sau ghee.
9. La final, se ornează sosul cu brânză de vaci prăjită, ardei iute verde și frunze de coriandru.
10. Savurați!

Citește și:

• Ziua Recunoștinței Monte Cristo
• Puiul cu parmezan al lui Jill Biden
• Prăjiturile cu stea de smântână ale Melaniei Trump
• Măr și Pecan Stuffin' Muffins de mere și Pecan

Sursa: tasty.co