Ingrediente
Palada Payasam
pentru 4 porții
- 5 căni de apă (1 L)
- 9 căni de lapte (2 L)
- 1 cană de fulgi de orez (200 g)
- 1 cană de zahăr (200 g)
- 1 linguriță de ghee
- 8 semințe de cardamom, (măcinate într-o pulbere fină)
Preparare
- Se ia o oală cu apă clocotită (~4 litri de apă clocotită) și se adaugă ada.
- Opriți focul și lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră. Apoi, filtrați apa și spălați ada 3 sau 4
- Puneți o oală groasă și rezistentă la foc mare și adăugați 1⁄2 litri de apă. Aduceți la fierbere.
- Apoi, adăugați 2 litri de lapte. După ce a atins punctul de fierbere, adăugați 1 lingură de ghee și 2 linguri de zahăr 5. Amestecați până când laptele devine maro deschis, moment în care, reduceți focul la mic. Cantitatea de lapte se va fi redus la 1⁄3 din volumul său inițial, iar consistența trebuie să fie mai groasă.
- În acest moment, filtrați apa care conține ada și adăugați-o în oală.
- Fierbeți la foc mare, adăugând praful de cardamom fierbeți până când ajungeți la o consistență groasă, asemănătoare unei budinci.
- La final, se adaugă zahărul și se ia de pe foc. Se amestecă și se ține acoperit timp de 30 de minute pentru a permite ingredientelor să se amestece.
- Se amestecă bine și se servește.
Citește și:
- Căpșuni acoperite cu ciocolată: Berry Blizzard
- Ziua Recunoștinței Monte Cristo
- Aripioare de pui: Alcoolemia
- Fajitas: Pasărea de bază
Sursa: tasty.co
