Ingrediente
Paan prăjit (pâine din Sri Lanka)
pentru 8 porții
- 2 lb de făină (950 g)
- 1 lingură de drojdie (14 g)
- 1⁄4 cană de unt (30 g)
- 1 lingură de sare
- 1⁄4 cană de zahăr (30 g)
- 4 linguri de apă călduță, pentru a amesteca drojdia
- 2 căni de apă călduță (400 ml), pentru aluat
Pentru trucul de ulei:
- 1⁄4 ceașcă de făină (30 g)
- 1⁄2 ceașcă de unt (80 g)
- 1 lingură de ulei de măsline
Preparare
- Se amestecă drojdia și zahărul cu 4 linguri de apă și se lasă să înflorească timp de 10-15 minute.
- Amestecați făina, untul, sarea, apa și amestecul de drojdie până obțineți un aluat. Se frământă bine.
- Se odihnește aluatul timp de 1 oră într-un loc ușor cald și uscat. Se acoperă cu un prosop umed.
- După ce aluatul și-a dublat dimensiunea, frământați din nou. Apoi, separați aluatul în bile de 200 g și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute într-o tavă plată pentru cuptor.
- Se frământă bilele de 200g în pătrate cu o ușoară cupolă în partea de sus. Acum, aplicați "amestecul de trucuri cu ulei" pe partea de sus a bilelor de aluat.
- Așezați toate bilele de aluat modelate într-o tavă de copt de 7".
- Preîncălziți cuptorul la 400°F. Odată preîncălzit, coaceți pâinea timp de 20-25 de minute.
- După 25 de minute, scoateți tava de pâine din cuptor și separați bucățile de pâine cât sunt fierbinți. Așezați-le pe o tavă de cuptor plată.
- Puneți tava din nou în cuptor până când vârfurile devin aurii, aproximativ 15 minute.
- Se servesc cu o pastă de curry sau sambal de nucă de cocos.
- Savurați!
Citește și:
Sursa: tasty.co
){kind=link}