Manchurian de pui și ciuperci cu o răsucire

Ingrediente

Manchurian de pui și ciuperci cu o răsucire

pentru 5 porții

• 1 lb de pui (400 g), tăiat în cuburi
• 1 ou
• 4 lingurițe de usturoi, tocat mărunt
• 2 lingurițe de piper
• 2 lingurițe de făină de porumb
• 3 ardei iute verde
• 2 rădăcini de coriandru, tocate
• 2 lemongrass, tocate
• 1 ceapă mare, tăiată în cuburi
• 1 linguriță de sos de soia închis
• 1 cub de bulion de pui
• 1 linguriță de sos de soia deschis
• 4 lingurițe de sos de ardei iute verde
• 2 lingurițe de oțet
• 4 ciuperci buton, tăiate în bucăți

Pentru sosul de chili verde:

• 4 ardei iuți verzi
• 1⁄2 ardei gras verde
• 2 linguri de ceapă, tocată mărunt
• 2 linguri de ghimbir, tocat
• 1⁄2 lingură de chimen
• 2 linguri de pulpă de tamarind
• 4 lingurițe de zahăr, (sau 2 lingurițe de sirop de zahăr)
• sare, după gust
• 2 lingurițe de ulei
• 1 linguriță de oțet de orez

Informații nutriționale

• Calorii 266
• Grăsimi 6g
• Carbohidrați 19g
• Fibre 2g
• Zahăr 9g
• Proteine 32g

Valori estimate pe baza unei porții.

Preparare

1. La început, pentru sosul de chili, puneți uleiul într-o tigaie și adăugați ardeii verzi, jumătate dintr-un ardei verde, ceapa, ghimbirul și chimenul și prăjiți. După ce ardeiul s-a înmuiat și s-a gătit puțin, adăugați pulpa de tamarind și amestecați. Adăugați simultan zahărul și sarea și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
2. După ce amestecul a fiert, adăugați oțetul și amestecați.
3. Apoi, adăugați oul, sarea, usturoiul, piperul și făina de porumb și amestecați bine.
4. Se ia amestecul și se pune într-o tigaie încinsă, fără ulei. Oul va începe să se îngroașe.
5. Într-o altă tigaie, se ia puțin ulei și se adaugă ardeii iuți, rădăcinile de coriandru, lemongrass, ceapa, usturoiul și se sotează.
6. Adăugați cubulețele de pui și amestecați ușor. Apoi, adăugați sosul de soia deschis, sosul de soia închis, sosul de ardei iute verde, cubul de bulion și ciupercile.
7. Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă oțetul.
8. Se ornează cu lămâie și se servește alături de orez, naan sau roti.
9. Poftă bună!

Citește și:

• De ce golgheterul lui Leipzig trebuie să fie în continuare atent

Sursa: tasty.co