Investighez încă un alt hack de curățare a ouălor de pe Internet
Arta de a decoji un ou fiert este una pe care oamenii par să o ia foarte personal. Este un fenomen inexplicabil în care fiecare persoană de pe planeta Pământ trebuie să o facă în mod diferit, iar așa-numitele metode infailibile nu par să funcționeze pentru toată lumea. Este ca și cum ai atinge iluminarea când, în sfârșit, descifrezi codul, când karma îți acordă "metoda perfectă". A mea este să fierb la aburi un ou fiert tare și să-l arunc în apă rece. Se decojește ca prin minune de fiecare dată. Dar, așa cum soarele răsare în fiecare zi, o nouă metodă mi-a ieșit în cale: fierberea ouălor în apă uleioasă pentru a le decoji mai ușor. Funcționează? Am pus mâna pe câteva oale pentru a afla.
Metoda de fierbere în ulei în cauză
Deoarece fierberea ouălor poate varia dramatic în ceea ce privește timpul, pornirea la rece față de pornirea la fierbere sau modul de răcire, testele de fierbere a ouălor pot să sară repede în aer cu detalii. Această metodă particulară provine de la Tasting Table și lasă totul la latitudinea utilizatorului, cu excepția simplului adaos de ulei. Pur și simplu adăugați o lingură de orice ulei (pe care nu vă deranjează să îl turnați mai târziu pe scurgere) în oala cu apă și setați-o la fiert. Apoi adăugați ouăle și fierbeți-le cum ați face-o în mod normal. Potrivit postării, uleiul se infiltrează prin coaja poroasă a oului și "separă coaja de membrană și oul...". Dacă acesta este cazul, un ou frecat cu ulei pentru a asigura o acoperire uniformă ar trebui să se descurce bine și atunci când este aruncat în apă clocotită.
Pare plauzibil, așa că am pregătit trei vase cu apă. Fiecare oală avea apă în ea și a fost setată să fiarbă. Un vas cu o lingură de ulei de canola adăugată în el ar fi primit un ou, un alt vas fără ulei adăugat ar fi primit un ou pe care l-am frecat cu ulei, iar ultimul vas a fost cel de control, fără ulei implicat în apă sau pe ou.
Metoda nu indica la ce temperatură ar trebui să înceapă ouăle, așa că am folosit ouă reci la frigider. Un ou s-a spart la intrarea în apa clocotită din cauza șocului termic. Evident, acel ou s-ar fi cojit diferit de celelalte, așa că am adăugat un al doilea ou în acel vas, care nu s-a spart. Am fiert ouăle timp de nouă minute fiecare și le-am scos să se răcească pe farfurii.
Rezultatele
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Oul de control. Sincer, decojirea acestui ou a fost frustrant de fină. Nu am mai fiert un astfel de ou de ceva vreme, așa că speram să fie o experiență oribilă, cu bucăți de albuș smulse și membrane fluturând în vânt. După cum puteți vedea în imagine, oul arată bine. De fapt, toate ouăle arată bine. Le-aș folosi cu siguranță pe toate pentru ouă încondeiate. Cum acesta este un non-răspuns la problema decojitului, a trebuit să mă fac incredibil de sensibilă la ușurința decojitului. Din acest punct de vedere, deși nu au existat bucăți rupte, decojirea oului de control a fost lentă. A trebuit să decojesc cu grijă și să rup bucăți mici de coajă pentru a mă asigura că oul a rămas perfect. Membrana era lipită de albușul oului în unele momente, așa că a trebuit să mă întorc și să o desprind cu grijă în câteva secțiuni. A fost nevoie de o mână atentă și răbdătoare. Dacă ar trebui să evaluez ușurința decojării pe o scară de la 1 la 10, aș pune acest lucru la 7.
Ouăle în apă uleioasă. După cum am menționat, am avut două ouă în această oală pentru că unul dintre ele s-a spart. Am început cu oul crăpat și decojirea a fost stupefiant de ușoară. Am fost surprinsă că nu prea pătrunsese albușul în coajă când s-a spart. Există o imperfecțiune pe acel ou, unde bula de aer s-a dezumflat, dar nu a stricat cu adevărat forma din interiorul cojii. Deși am spart oul în mai multe zone pentru a-l decoji, coaja s-a desprins cu ușurință în doar câteva secțiuni. Este greu de spus dacă s-a infiltrat ulei prin coajă, așa cum susține postarea de la Tasting Table, sau dacă apa și uleiul au intrat doar prin crăpătura mare, dar uleiul prezent a făcut ca coaja și membrana oului să fie mai lejere. Pe scara mea de coajă de ou, i-aș acorda nota 9. Din păcate, este imposibil să o reproduc, deoarece fisura nu a fost sub controlul meu.
Din fericire, oul nepicat în apă cu ulei a fost și el destul de ușor de decojit și i-aș acorda nota 8. Coaja s-a desprins în foarte puține secțiuni și nu a trebuit să mă întorc pentru a îndepărta o mare parte din membrană. Uleiul care s-a desprins de pe coajă pe degetele mele m-a ajutat, de asemenea, să desprind coaja și membrana pe măsură ce am continuat decojirea. S-a desprins o mică bucățică de alb, dar cu greu ceva care să mă supere.
Oul acoperit cu ulei. Am reușit să decojesc ușor și acest ou. Am crăpat coaja în câteva zone și am pornit să decojesc așa cum aș face-o în mod normal. Cred că și acesta s-a decojit la fel de ușor ca și oul nefracturat scăpat în apă cu ulei, coaja desprinzându-se și eliberându-se în doar trei sau patru secțiuni. Și acest ou a primit nota 8.
Cel mai simplu mod de a decoji un ou
Rezultatele acestui experiment de fierbere în apă uleioasă au fost prea apropiate pentru gustul meu pentru a declara că apa cu ulei este cel mai bun mod de a fierbe oul pentru rezultate optime de decojire. Deși am observat o diferență cu adaos de ulei, adăugarea absolut deloc de ulei mi-a dat aproape aceleași rezultate, atâta timp cât nu m-am grăbit.
Cu toate acestea, ar putea fi ceva în a avea un pic de ulei care să acopere coaja oului pur și simplu pentru că ajunge pe degete. Chiar dacă uleiul nu reușește să treacă prin coajă și prin membrana lipicioasă de dedesubt, faptul că am avut puțin ulei pe degete m-a ajutat să desprind părțile nedorite pe măsură ce înaintam. Degetul meu mare a putut să alunece de-a lungul albușului fără să rupă accidental oul, iar acest lucru s-a simțit mai ușor decât în mod normal.
Dacă se pare că nu reușești să găsești metoda de decojire care să funcționeze pentru tine, atunci te încurajez să încerci acest truc. S-ar putea fi exact lucrul de care ați avut mereu nevoie. Dar dacă ai deja o metodă de fierbere care duce la decojirea ușoară a ouălor, rămâi cu ea. Care este metoda ta care nu dă greș niciodată pentru un ou fiert (sau fiert la aburi) perfect? Scrieți-o în comentarii; mi-ar plăcea să o încerc.
Sursa: aussiedlerbote.de
