Îmbunătățiți sandvișul cu resturi de curcan cu pasta de curry thailandez
Desigur, sandvișul cu resturi de curcan de Ziua Recunoștinței este un clasic pentru un motiv anume, dar o parte din bucuria de a mânca constă în reîmprospătarea clasicilor. Atunci când ați așezat pâinea de sandviș cu curcan și piure de cartofi de atâtea ori încât a devenit o corvoadă, este timpul să căutați o nouă aromă. Bucurați-vă din nou de resturile de carne de pasăre și pregătiți un sandviș cu curcan - dar nu din cel cu afine și umplutură. În schimb, eliberați-vă frigiderul și sinusurile cu un sandwich de curcan cu curry thailandez picant.
Deoarece carnea de pasăre are reputația de a se usca în frigider și de a-și pierde aroma, am vrut să adaug ingrediente puternice și puțină umiditate. Am apelat la o conservă de curry massaman. Curry thailandez este un produs pe care îl păstrez în stoc în dulapurile mele și mi se pare că aromele se potrivesc cu brio cu orice proteină. Curry-urile thailandeze folosesc o combinație variată de ingrediente, cum ar fi șalotă, ghimbir, frunze de lămâie makrut, usturoi și ardei iute, în funcție de tipul pe care îl alegeți, dar un lucru pe care vă puteți baza este că va fi aromat. Amestecați curcanul rece și mărunțit cu o lingură de pastă de curry și veți declanșa o nouă perspectivă strălucitoare asupra tuturor resturilor de sărbători.
Pasta de curry thailandeză poate fi pisată sau prelucrată acasă, dar familia mea a folosit întotdeauna conservele premergătoare marca Maesri pentru gătit. Puteți găsi Maesri în magazinele de produse alimentare asiatice, dar magazinele de produse alimentare mari, cum ar fi Shoprite și Whole Foods, au, de asemenea, diferite mărci de curry thailandez. Avantajul curry-ului la borcan este că puteți folosi o lingură și închideți din nou capacul. (Cutiile pot fi puțin enervante dacă nu le folosești pe toate).
Credit: Allie Chanthorn Reinmann
Un sandviș cu curry de curcan thailandez va fi un pic picant, desigur, dar puteți controla acest lucru cu această rețetă. Pasta de curry thailandez este puternică, chiar și în cantități mici, dar nu fiecare curry împachetează aceeași cantitate de căldură. Căldura este o preferință personală, dar dacă vreau un condiment blând, voi folosi pasta de curry massaman, galben sau roșu. Pentru o căldură medie, folosesc pasta pad prik king. Pentru a mă face să transpir, voi folosi pastă de curry verde. Folosiți oricare dintre acestea în funcție de preferințele dumneavoastră, iar apoi controlați mai departe căldura. Folosiți doar o linguriță sau cam așa ceva de pastă și amestecați-o cu două linguri de maioneză. Maioneza va reduce și mai mult nivelul de condimente din cauza grăsimilor implicate. Gustați. Dacă nu mai aveți condimente, adăugați mai multă maioneză. Dacă aroma este prea slabă, adăugați mai multă pastă de curry thailandez. Amestecați o ceașcă de curcan ras cu amestecul și încărcați-l pe câteva felii de pâine.
Acest hack este deosebit de util în această ultimă zi sau cam așa ceva de resturi de curcan, dar vă puteți aprinde papilele gustative cu această rețetă în orice moment al anului folosind resturi de pui sau de porc. Îmi place să fac o salată rapidă și crocantă cu varză tocată amestecată cu suc de lime și sare. Acestea sunt niște ingrediente thailandeze clasice și rotunjește frumos aromele sandvișului. Umplutura de curcan massaman este picantă și dulce, iar varza este crocantă, sărată și acrișoară.
Pentru un plus de savoare, adăugați câteva frunze de busuioc rupt (busuioc thailandez, dacă îl puteți obține) și un ardei iute thailandez crud tocat. Aceste ultime ingrediente vă vor zgudui cu adevărat sinusurile și îl vor face genul de sandviș despre care nu vă puteți opri din vorbit (chiar și în timp ce mâncați activ sandvișul).
Rețetă de sandviș cu curry thailandez pentru curcan
Ingrediente:
- 1 cană de curcan mărunțit
- ½ lingură până la 2 linguri de curry thailandez (ajustați în funcție de gust)
- 2 linguri de maioneză
- 1 ardei iute thailandez, tocat (opțional)
- 2-4 frunze de busuioc thailandez, (opțional)
- ¼ ceașcă de varză mărunțită
- 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie verde
- ⅛ linguriță de sare
- 2 felii de pâine pentru sandvișuri, prăjită
1. Într-un castron mic, amestecați varza împreună cu sucul de lămâie verde și sarea. Se lasă deoparte pe blat timp de 10 minute, amestecând periodic.
2. Într-un alt bol, amestecați pasta de curry cu maioneza până când se combină. Gustați amestecul și adăugați mai multă pastă de curry dacă doriți. 3. Amestecați curcanul mărunțit în dressing. Se amestecă în chili tocat și busuioc, dacă se utilizează.
3. 3. Adunați amestecul de curcan pe o felie de pâine prăjită. Adăugați salata de varză și acoperiți-o cu cealaltă felie de pâine. 4. Dați sandwich-ului o apăsare cu mâinile și savurați.
Sursa: aussiedlerbote.de
