Ingrediente
Gulab Jamun Brûlée
pentru 4 porții
- 6 gălbenușuri de ou, la temperatura camerei
- 2 căni de smântână groasă (480 ml)
- 1⁄2 cană de zahăr (100 g)
- 1 linguriță de extract de vanilie
- câteva picioare de șofran
- 1 vârf de cuțit de pulbere de cardamom
- 4 gulab jamuns
- 4 linguri de zahăr, pentru crustă
Echipament special:
- torță de bucătărie
Informații nutriționale
- Calorii 636
- Grăsimi 53g
- Carbohidrați 39g
- Fibre 3g
- Zahăr 30g
- Proteine 16g
Valori estimate pe baza unei porții.
Preparare
- Preîncălziți cuptorul la 350°F
- Într-un castron mediu, bateți împreună gălbenușul de ou, zahărul, extractul de vanilie și șofranul până când devine gros și cremos. Adăugați pudra de cardamom.
- Puneți crema într-o cratiță și încălziți-o. Apoi turnați crema în amestecul de gălbenuș de ou.
- Tăiați Gulab jamun în bucăți mici.
- Așezați rametele pe o tavă de copt. Așezați Gulab jamun în ramekere și turnați amestecul de cremă peste ele.
- Se toarnă apă fierbinte în tava de copt până când aceasta este pe jumătate scufundată. Coaceți timp de 30-35 de minute.
- Scoateți formele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Se dau la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- Înainte de a servi,întindeți 1 lingură de zahăr deasupra fiecărui ramekin. Folosiți lanterna pentru a topi zahărul și a crea un exterior crocant.
Citește și:
Sursa: tasty.co
