Saltă la conținut
Autentificare Abonare
Gastronomie — Util

Ground Masala Sambar Masala cu Okra

Iată de ce ai nevoie: channa dal, semințe de coriandru, semințe de muștar, semințe de schinduf, semințe de susan, asafoetida, ardei iute roșu uscat, nucă de cocos, tamarind, apă, ulei, okra, sare, turmeric, frunze de coriandru, toor dal, ghee, muștar, urad dal, frunze de curry

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
2 min citire
Iată de ce ai nevoie: channa dal, semințe de coriandru, semințe de muștar, semințe de schinduf,....aussiedlerbote.de
Iată de ce ai nevoie: channa dal, semințe de coriandru, semințe de muștar, semințe de schinduf, semințe de susan, asafoetida, ardei iute roșu uscat, nucă de cocos, tamarind, apă, ulei, okra, sare, turmeric, frunze de coriandru, toor dal, ghee, muștar, urad dal, frunze de curry.aussiedlerbote.de

Ingrediente

Ground Masala Sambar Masala cu Okra

pentru 4 porții

Pentru masala măcinată:

  • 1 linguriță de channa dal
  • 3 lingurițe de semințe de coriandru
  • 1⁄2 linguriță de semințe de muștar
  • 1⁄2 linguriță semințe de schinduf
  • 1⁄2 linguriță semințe de susan
  • 1⁄4 linguriță de asafoetida
  • 7 ardei iute roșu uscat
  • 1⁄4 cană de nucă de cocos (25 g), rasă

Pentru sambar:

  • 1 tamarind, bucată de mărimea unei lămâi
  • 3 căni de apă (720 ml)
  • 1 linguriță de ulei
  • 1⁄2 lb de okra (250 g)
  • 2 lingurițe de sare
  • 1⁄2 linguriță de turmeric
  • 2 lingurițe de frunze de coriandru, tocate pentru garnitură
  • 1 cană de toor dal (200 g), fiert

Pentru temperare:

  • 1 linguriță de ghee
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 linguriță de urad dal
  • 3 frunze de curry

Informații nutriționale

  • Calorii 379
  • Grăsimi 8g
  • Carbohidrați 69g
  • Fibre 22g
  • Zahăr 28g
  • Proteine 14g

Valori estimate pe baza unei porții.

Preparare

  1. Înmuiați tamarindul în apă timp de 30 de minute. Extrageți sucul și puneți-l deoparte.
  2. Prăjiți în ulei toate ingredientele menționate mai sus pentru prepararea masalei măcinate (cu excepția nucii de cocos rase).
  3. După prăjire, opriți focul și adăugați nuca de cocos. Se lasă să se răcească, apoi se macină într-o pulbere cu puțină apă.
  4. Fierbeți extractul de tamarind cu 1 cană de apă și adăugați sare, turmeric și asafoetida. Se amestecă bine și, într-o tigaie separată, se prăjește okra în 1 linguriță de ulei. După ce s-a prăjit, adăugați okra în acest amestec și fierbeți timp de 10 minute
  5. Se adaugă pasta de condimente măcinată și se fierbe din nou amestecul timp de 5 minute.
  6. Pasați toor dal fiert și adăugați-l la amestecul fiert de tamarind, condimente și okra. Se aduce la fierbere timp de 5 minute.
  7. Pentru temperare, într-o tigaie separată, adăugați 1 linguriță de ghee, 1 linguriță de semințe de muștar, 1 linguriță de urad dal și frunze de curry la foc mic.
  8. Se lasă amestecul să scânteieze câteva secunde și, după aceea, se adaugă acest amestec de temperare la sambar și se ornează cu coriandru tocat fin.
  9. Se servește cu orez alb și ghee.
  10. Poftă bună!

Citește și:

Sursa: tasty.co

Comentarii

Relaționate

Iată de ce aveți nevoie: varză napa medie, ceapă roșie mică, roșii coapte, castraveți persani,....aussiedlerbote.de
Gastronomie

Salată Fattoush de varză Napa la grătar

Iată de ce aveți nevoie: varză napa medie, ceapă roșie mică, roșii coapte, castraveți persani, pâine pita, feta de lapte de vacă, ridichi, za'atar, condiment sumac, mentă proaspătă, pătrunjel proaspăt, mărar, lămâi, oțet de vin roșu, muștar integral, sare roz, piper negru măcinat, ulei de...

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Membri Public
Iată de ce ai nevoie: ceapă albă, chicharrónes, ulei de măsline, chorizo, fasole pinto, ulei de....aussiedlerbote.de
Gastronomie

Tacos En Vapor

Iată de ce ai nevoie: ceapă albă, chicharrónes, ulei de măsline, chorizo, fasole pinto, ulei de măsline, apă, chili guajillo, chili arbol, ceapă albă, usturoi, roșii roma mici, sare, apă fiartă, varză, morcovi, ceapă albă, oregano, oțet distilat alb, apă, tortillas, ceapă albă, ulei de măsline,...

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
Membri Public

Ultimele

Politică

Liderii Congresului se apropie de un acord privind nivelurile generale de finanțare, dar amenințarea de închidere încă planează

Speakerul Mike Johnson și liderul majorității din Senat, Chuck Schumer, se apropie de un acord pentru a stabili nivelurile generale de finanțare pentru guvernul federal, potrivit unor surse din Congres. Dar asta nu înseamnă că va fi evitată o închidere a guvernului la sfârșitul acestei luni.

,   and  Ksenia Johnson
Membri Public