Friptură vegetariană și salată de ton

Ingrediente

Friptură vegetariană și salată de ton

pentru 2 porții

Pansament pentru salată:

• 2 lingurițe de tahini
• 1 1⁄2 lingurițe de pastă harissa
• 1 1⁄2 lingurițe de melasă de rodie
• 1 lingură de saramură, de la măslinele murate
• sare, după cum este necesar

Ingrediente pentru salată:

• 1 cană de ton (200 g), conservat
• 1 ardei gras roșu, tăiat în cuburi
• 2 1⁄2 căni de varză de Bruxelles (250 g), tăiată în jumătăți
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 lingură de amestec de condimente Za'atar
• 2 lingurițe de oțet balsamic
• sare, după gust

Pentru garnitură:

• 1 mână de pătrunjel proaspăt
• 2 lingurițe de Za'atar
• 2 lingurițe de oțet balsamic
• 1 linguriță de fulgi de chili roșu
• 2 căței de usturoi, tăiați în felii subțiri
• 1 șalotă, tăiată în felii subțiri
• 2 lingurițe de capere
• 1 lingură de ulei de măsline
• 3⁄4 cană de crutoane de pâine, prăjite, asezonate cu ulei de măsline extravirgin și un vârf de cuțit de sare

Informații nutriționale

• Calorii 472
• Grăsimi 24g
• Carbohidrați 33g
• Fibre 6g
• Zahăr 8g
• Proteine 32g

Valori estimate pe baza unei porții.

Preparare

1. Prăjiți varza de Bruxelles și ardeiul gras cu za'atar, sare, ulei de măsline și oțet balsamic la 400°F timp de 25-30 de minute sau mai mult, în funcție de cât de arse vă plac legumele.
2. După ce legumele sunt prăjite, luați un bol de salată și amestecați împreună varza, ardeiul gras și tonul din conservă. Apoi, amestecați ingredientele pentru dressing și, odată combinate, amestecați salata în acesta.
3. Prăjiți câteva capere și felii de ceapă mică și usturoi în ulei de măsline și adăugați acestea peste salată.
4. Finalizați salata cu un ultim strop de oțet balsamic, crutoane de pâine prăjită, un strop de pătrunjel proaspăt, amestec de condimente za'atar și fulgi de ardei iute roșu.

Citește și:

• Căpșuni acoperite cu ciocolată: Berry Blizzard
• Ziua Recunoștinței Monte Cristo
• Aripioare de pui: Alcoolemia
• Fajitas: Pasărea de bază

Sursa: tasty.co