Friptură în loc de friptură: Ce se pune pe masă de Crăciun
Potrivit asociației măcelarilor, oamenii din Renania-Palatinat preferă o cină de Crăciun simplă și confortabilă. "Această friptură tipică de Crăciun este rareori cumpărată", a declarat Dagmar Groß-Mauer, maestru de breaslă de stat al Asociației măcelarilor din Renania-Rhin-Hessa, pentru Agenția germană de presă. "Clienții vor să aibă mai puțină muncă de Crăciun, vor să se bucure de sărbători alături de familie și să nu petreacă întreaga zi în bucătărie."
Prin urmare, mâncărurile gata de gătit sunt populare, a spus Groß-Mauer. Magazinul ei vinde, de exemplu, ghiveci de fileuri și fripturi în tăvi de aluminiu. Potrivit maestrului regional al breslei, fileurile de porc și fripturile de șorici se vând bine în fiecare an. "Tăieturile de primă mână ale animalului sunt preferate de Crăciun pentru că este ceva special", a spus Groß-Mauer. "Întotdeauna s-a întâmplat ca clienții discounterilor să cumpere de la supermarketuri și clienții supermarketurilor să cumpere de la măcelari."
Cu toate acestea, pandemia de coronavirus a schimbat comportamentul de cumpărare al oamenilor în general. "Faptul că nu au mai putut mânca atât de mult în oraș i-a făcut să realizeze valoarea calității măcelăriilor specializate", a spus Groß-Mauer. "Tinerii, în special, vor să știe ce cumpără."
Ea este îngrijorată în special de rata inflației "Prețurile au crescut peste tot, au crescut și aici", a spus maestrul breslei regionale. Noua majorare a TVA-ului pentru industria gastronomică pune, de asemenea, presiune asupra întreprinderilor specializate, de exemplu în domeniul gastronomiei. "Cifra de afaceri a crescut pentru mulți colegi, dar câștigurile sunt mult mai mici."
Sursawww.dpa.com
