Fasole cu Chorizo

Ingrediente

Fasole cu Chorizo

pentru 6 porții

• 1 lb de fasole (500 g), pusă la macerat în apă timp de 12 ore
• 1⁄2 lb de chorizo (250 g), tăiat în felii
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 1 roșie coaptă, tocată
• 1 morcov, tocat
• 2 cartofi medii, tăiați în cubulețe
• 2 ardei, unul verde și unul roșu, ambii tăiați mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 bucată de os de șuncă
• 2 frunze de dafin
• 1 litru de apă (1 l)
• 1 pimenton
• ulei de măsline extravirgin
• sare

Informații nutriționale

• Calorii 343
• Grăsimi 19g
• Carbohidrați 33g
• Fibre 6g
• Zahăr 3g
• Proteine 17g

Valori estimate pe baza unei porții.

Preparare

1. Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 5 minute într-o cratiță unsă cu ulei, la foc mic. După ce s-a caramelizat, adăugați chorizo și osul de șuncă și mai prăjiți câteva minute.
2. Adăugați paprika și fasolea, amestecați puțin și acoperiți cu apă. Se adaugă legumele și se asezonează cu sare și piper.
3. Se aduce la fierbere, se scade temperatura la mediu-jos și se fierbe timp de aproximativ două ore cu capacul pus. În acest timp adăugați de două ori câte o jumătate de pahar de apă rece.
4. Cu o jumătate de oră înainte de terminarea timpului de gătire, adăugați cartofii. La final, se îndepărtează osul de șuncă și frunza de dafin, se pasează legumele și se pun din nou în oală.
5. Se servește caldă.

Citește și:

• Juan (10) vrea în sfârșit să schimbe un ciocan cu un creion

Sursa: tasty.co