Dovleac Butternut umplut cu recoltă

Ingrediente

Dovleac Butternut umplut cu recoltă

pentru 7 porții

Ingrediente

• 1 dovleac butternut mediu, tăiat pe jumătate pe lungime și curățat de semințe
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1⁄2 linguriță de sare kosher
• 1⁄2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Umplutură

• 1 lingură de unt nesărat
• 4 oz ciuperci cremini (115 g), curățate și tăiate mărunt
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1⁄2 linguriță de sare kosher
• 1⁄2 linguriță de turmeric măcinat
• 1⁄2 linguriță de chimen măcinat
• 1⁄4 linguriță de coriandru măcinat
• 1⁄4 linguriță de praf de ceapă
• 1⁄2 linguriță de frunze de oregano proaspăt tocate mărunt, plus mai multe, întregi, pentru garnitură
• 3⁄4 ceașcă de orez iasomie nefiert (150 g)
• 1 1⁄2 cești de apă (360 ml)
• 1 lingură de stafide aurii
• 1 lingură de cireșe dulci închise la culoare uscate, tocate grosier
• 1⁄4 cană de nuci tocate Fisher® (30 g), plus mai multe pentru garnitură de dovleac
• 1⁄4 ceașcă de brânză feta fărâmițată (30 g)

Informații nutriționale

• Calorii 178
• Grăsimi 7g
• Carbohidrați 26g
• Fibre 10g
• Zahăr 4g
• Proteine 4g

Valori estimate pe baza unei porții.

Preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F).
2. Ungeți părțile tăiate ale fiecărei jumătăți de dovleac butternut cu ulei de măsline și asezonați-le cu sare și piper. Așezați partea tăiată în jos într-o tavă mare de copt.
3. Se prăjesc dovleceii timp de 15 minute, apoi se întorc cu partea tăiată în sus și se continuă prăjirea timp de încă 30-40 de minute, sau până când o furculiță introdusă în dovleac întâmpină puțină rezistență.
4. În timp ce dovleacul se prăjește, se prepară umplutura: Se topește untul într-un cuptor olandez (sau o oală grea similară) la foc mediu. Adăugați ciupercile și usturoiul și sotați-le timp de aproximativ 5 minute sau până când ciupercile s-au înmuiat și s-au rumenit ușor.
5. Reduceți focul la mic, apoi adăugați sarea, turmericul, chimenul, coriandrul, praful de ceapă, oregano tocat mărunt și orezul. Se amestecă timp de aproximativ 1 minut, sau până când condimentele sunt fragede.
6. Adăugați apa și aduceți la fierbere. Acoperiți cuptorul olandez și gătiți timp de 15 minute sau până când orezul este fraged. Scoateți oala de pe foc.
7. Adăugați stafidele, cireșele uscate și nucile tocate Fisher® în orez și amestecați pentru a le combina.
8. Puneți amestecul de orez în jumătățile de dovleac butternut. Acoperiți cu feta și cu mai multe nuci tocate Fisher®.
9. Întoarceți dovleceii umpluți la cuptor timp de 5 minute sau până când brânza s-a topit ușor.
10. Scoateți dovleacul din cuptor și decorați cu frunze proaspete de oregano. Serviți imediat.
11. Savurați!

Citește și:

• Căpșuni acoperite cu ciocolată: Berry Blizzard
• Ziua Recunoștinței Monte Cristo
• Aripioare de pui: Alcoolemia
• Fajitas: Pasărea de bază

Sursa: tasty.co