Doar o singură margarină este "bună" - șapte sunt "nesatisfăcătoare"
În locul untului, margarina a fost mult timp considerată un lubrifiant mai sănătos pentru pâinea de zi cu zi. La urma urmei, ingredientele sunt de origine vegetală și conțin acizi grași nesaturați. În afară de faptul că grăsimile animale nu sunt rele în sine, calitatea produsului individual este cel mai important factor atunci când vine vorba de margarină.
Timp de mulți ani, grăsimile animale, inclusiv cele provenite din unt, au fost considerate ca îngrașătoare și cauzatoare de boli. Ca urmare, mulți oameni s-au orientat către margarină. Până când și aceasta a căzut în dizgrație ca produs industrial inferior. Între timp, acizii grași saturați proveniți din surse animale sunt din nou considerați în regulă cu moderație, iar margarina a reușit să recupereze din decalajul de imagine, nu în ultimul rând datorită amprentei sale de carbon, care este de aproximativ trei ori mai bună decât cea a untului.
Pentru mulți consumatori, însă, totul este pur și simplu o chestiune de gust, cu condiția să nu existe nimic de criticat în ceea ce privește calitatea produsului ales. Öko-Test a investigat acest lucru în cazul margarinei și a analizat mai atent 18 produse populare. La prețuri cuprinse între 1,49 și 4,58 euro pentru 500 de grame.
Lista de teste a laboratorului însărcinat cu investigația a inclus poluanții de grăsimi 3-MCPD și glicidol, acizii grași trans, componentele uleiurilor minerale și plastifianții. De asemenea, margarinele au fost testate pentru pesticide și hidrocarburi aromatice policiclice. S-a făcut o declarație pentru a verifica dacă produsele conțineau arome sau aditivi vitaminici, alții decât vitaminele A și D. Îmbogățirea cu aceste două vitamine liposolubile este tolerată de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BFR) ca fiind rezonabilă în grăsimile tartinabile.
Șapte "nesatisfăcătoare", două "inadecvate"
Rezultatul? Rezultatul testului este dezamăgitor. Dintre toate produsele analizate, șapte au primit calificativul "nesatisfăcător", două au fost "necorespunzătoare" și doar o singură margarină a fost considerată "bună".
Toate margarinele sunt mai mult sau mai puțin contaminate cu componente de ulei mineral, în unele cazuri doar urme foarte mici. Alte produse sunt atât de puternic contaminate încât au fost considerate "nesatisfăcătoare". Componentele uleiului mineral pot fi împărțite în linii mari în două grupe principale, hidrocarburile saturate MOSH/ analogii MOSH și hidrocarburile aromatice din uleiul mineral MOAH. Primele sunt cele mai îngrijorătoare, deoarece există compuși din acest grup care pot provoca cancer.
MOAH, deosebit de nociv, a fost detectat în patru dintre margarine. Trei dintre ele depășesc valoarea orientativă stabilită de Comitetul permanent pentru plante, animale, alimente și furaje al Comisiei Europene în 2022. Conform acesteia, produsele care o depășesc ar trebui efectiv să fie retrase de pe piață - însă această valoare nu este (încă) obligatorie din punct de vedere juridic. Laboratorul a măsurat cea mai mare valoare în "margarina Sana": Aceasta depășește valoarea orientativă în mod cel mai semnificativ. Cu toate acestea, nivelurile măsurate în "Frisan Pflanzen Margarină" și "Penny Pflanzen Margarină" de la Norma sunt, de asemenea, mai ridicate. Ca urmare, toate trei au fost sancționate cu "nesatisfăcător".
Cum și dacă MOSH/ analogii MOSH pot avea un efect asupra sănătății nu a fost încă stabilit - este "doar" clar că MOSH se acumulează în organism și este probabil cel mai mare contaminant de acolo. Aceste substanțe au fost detectate în concentrații foarte mari în "margarina organică Alsan" ("nesatisfăcător").
Cea mai scumpă margarină este cea mai bună
Deși mărcile clasice precum "Rama" și "Becel" au obținut scoruri "bun" și, respectiv, "foarte bun" în ceea ce privește aroma, producătorii nu au putut furniza dovezi privind lanțurile de aprovizionare pentru loturile testate, ceea ce a dus la un rating general "suficient" și "satisfăcător".
Pe de altă parte, "Margarina "Alnatura trei sferturi grăsime cu ulei de rapiță și ulei de nucă" a câștigat testul. La prețul de 4,58 euro pentru 500 de grame, a fost cea mai scumpă din test, dar este, de asemenea, singurul produs care a primit calificativul "bun" și pentru care Öko-Test nu a avut nimic de criticat în general.
Sursawww.ntv.de