Ingrediente
Coadă de porc la grătar cu rom jamaican cu glazură de rom
pentru 4 porții
Condiment verde
- 1 cană de coriandru proaspăt (40 g)
- 1 cană de pătrunjel proaspăt (40 g)
- 1⁄4 cană de apă (60 ml)
- 1 ardei scotch bonnet
- sare, după gust
- piper, după gust
Coadă de porc la grătar
- 905 g (2 lb) de coadă de porc tratată (905 g)
- 3 căni de sos BBQ (780 g)
- 1⁄2 cană de ketchup (120 g)
- 3 linguri de zahăr brun
- 1⁄2 ceașcă de rom negru (120 ml)
- 3 linguri de usturoi, tocat mărunt
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 1 linguriță de sos worcestershire
- 1 linguriță de muștar
Informații nutriționale
- Calorii 995
- Grăsimi 32g
- Carbohidrați 96g
- Fibre 2g
- Zahăr 78g
- Proteine 54g
Valori estimate pe baza unei porții.
Preparare
- Amestecați ingredientele pentru condimentul verde.
- Adăugați coada de porc într-o oală cu apă clocotită timp de 20 de minute pentru a o clăti.
- Adăugați condimentul verde amestecat într-o a doua oală cu apă clocotită și apoi adăugați din nou coada de porc în apă. (Veți fierbe coada de porc de două ori în total).
- Scoateți coada de porc din apă după 15 minute, având grijă să nu o clătiți a doua oară.
- Încălziți grătarul BBQ la 180°C (350°F) sau setați cuptorul la 180°C (350°F).
- Combinați sosul BBQ, ketchupul, muștarul, zahărul brun, romul, usturoiul, ghimbirul, sosul Worcestershire și muștarul într-un bol mediu.
- Dacă folosiți un grătar BBQ, gătiți coada de porc pe fiecare parte timp de 3 minute, apoi adăugați sosul și lăsați din nou pe fiecare parte timp de 4 minute, până când grăsimea s-a topit oarecum și este întunecată și sfârâie.
- Dacă se folosește cuptorul, se acoperă coada de porc cu folie de aluminiu și se coace timp de 6 minute fără sos. Ungeți coada de porc cu sos BBQ, asigurându-vă că ambele părți sunt acoperite complet de sos. Se mai lasă încă 5 minute, tot acoperit cu folie de aluminiu, apoi încă trei minute fără folie pentru a obține o crocantă întunecată la exterior.
- Se servește cel mai bine fierbinte!
Citește și:
Sursa: tasty.co
