Cel mai rapid mod de a înmuia untul fără cuptor cu microunde
Nenumărate rețete, inclusiv a mea, indică "unt moale". Am chiar și câteva rețete în care dau indicații ca untul să fie "moale ca maioneza". Problema este că, în timp ce este ușor să faci untul solid ca piatra în frigider sau să-l lichefiezi complet în cuptorul cu microunde, este greu să atingi temperaturile flexibile dintre ele. Dacă metodele obișnuite nu au funcționat pentru tine, încearcă să folosești trucul cu sticla fierbinte.
Riscurile altor metode
Da, ai putea să planifici din timp și să lași untul pe tejghea peste noapte. Acest lucru durează cel mai mult timp, dar este cel mai lipsit de mâini. Din păcate, o mulțime de brutari uită să facă acest lucru. Apoi, în ziua de coacere, vă aflați în dificultate cu un kilogram de unt rece (sau, mai rău, înghețat). Puteți să-l tăiați în bucăți și să puneți la microunde cantitatea de unt de care aveți nevoie până la consistența de care aveți nevoie. Aceasta este cea mai rapidă metodă, dar necesită multă atenție, amestecare și zdrobire. Iar dacă nu ești atent, untul se va topi.
Cum se înmoaie untul cu un pahar fierbinte
Dar iată că o a treia modalitate echilibrează cele două extreme: Poți înmuia untul cu un pahar și puțină apă fierbinte. Este destul de simplu - fierbeți apă și turnați-o într-un pahar înalt, ceva suficient de mare pentru a ține un baton de unt (sau orice proporție de baton de unt de care aveți nevoie pentru a-l înmuia). Așezați bățul de unt pe o farfurie, astfel încât să stea în picioare la un capăt. Aruncați cu grijă apa fierbinte din pahar, scuturați picăturile de apă și răsturnați paharul peste bățul de unt. Lăsați-l așa timp de cinci până la 10 minute. Când scoateți paharul, untul va fi maleabil.
Deși acest truc nu este mai rapid decât cuptorul cu microunde (care este modul în care înmoi în mod normal untul rece de la frigider), este mai delicat și funcționează absolut. Sticla creează o mică saună închisă pentru untul dumneavoastră, deoarece aerul prins înăuntru se încălzește de la căldura sticlei. Mediul cald înmoaie untul rece de frigider, dar ceea ce îmi place cel mai mult la această metodă este că îndepărtează rapid și untul înghețat. Untul înghețat este greu de tăiat chiar și pentru a fi băgat în cuptorul cu microunde. Cinci minute într-un pahar fierbinte îl aduce la o textură asemănătoare celei din frigider.
Dacă untul este înghețat complet sau dacă doriți ca untul să se înmoaie și mai mult, întoarceți bățul pentru a sta la celălalt capăt și repetați procedura, așteptând încă cinci minute. Verifică-l și repetă dacă este necesar. Această metodă este eficientă și cu mai multe bețe de unt sub un bol mare de sticlă. Doar asigurați-vă că întoarceți bețișoarele de fiecare dată când reîncălziți bolul pentru a asigura o înmuiere uniformă. Acest lucru poate dura între cinci și 20 de minute de încălzire a apei într-un ceainic de ceai și de întoarcere a bețișoarelor de unt, dar cu siguranță este mai bine decât să aștepți peste noapte (sau să riști ca rețeta ta să se prăbușească pe o baltă de unt topit prea moale).
Sursa: aussiedlerbote.de
