Bucătarul TV Rosin se teme de moartea gastronomiei: "Mă face să plâng"
Bucătarul TV și antreprenorul Frank Rosin simte mari temeri existențiale în industria de catering, având în vedere noua creștere a TVA-ului la alimente. "Chiar mă face să plâng", a declarat Rosin la sfârșitul săptămânii pentru Agenția germană de presă. Pentru mulți dintre colegii și prietenii săi din domeniul alimentației publice, barometrul stării de spirit este în prezent aproape de zero, în ciuda pasiunii lor pentru această profesie.
Ultimii ani au fost cei mai grei din istorie pentru industria de catering, cu restricții extinse în timpul pandemiei de coronavirus și a închiderilor. În prezent, industria se află într-o fază de redresare, "în care oamenii își recapătă curajul și poate că au din nou anumite obiective în minte", în care mulți restauratori încearcă să se restructureze sau să își reconstruiască afacerile.
"Și apoi, în același timp, primești un băț în picioare și spui nu, nu, nu, nu este posibil, pentru că, în cele din urmă, trebuie să folosim banii pentru a finanța alte lucruri aici și acolo care sunt poate mai importante pentru noi", a criticat el. Creșterea TVA-ului la alimente în restaurante de la 7 la 19% la începutul anului 2024 este o "catastrofă absolută" și o "încălcare a încrederii".
Rosin se teme că restaurantele vor dispărea și că acest lucru trebuie prevenit. El subliniază că întreprinderile se confruntă deja cu creșteri semnificative ale marilor blocuri de costuri pentru personalul și achiziționarea de bunuri. Dacă și TVA-ul ar crește puternic, acest lucru nu ar mai fi accesibil pentru mulți restauratori, deoarece publicul ar trebui să își poată permite în continuare să plătească mâncarea.
"Și eu încep să mă simt ca la "Rosin's Restaurants", unde mecanicul auto vrea uneori să devină restaurator. Și asta simt despre politicieni, că sunt cu adevărat complet rupți de profesie și de realitate și au posibilitatea de a lua decizii pe care nici măcar nu le pot lua", a criticat el. În cadrul emisiunii sale de televiziune "Rosin's Restaurants", celebrul bucătar îi ajută pe restauratorii aflați în dificultate.
Creșterea TVA este o "factură de lăptar", a spus Rosin: dacă restaurantele ar muri, veniturile fiscale s-ar pierde pe partea cealaltă.
TVA-ul pentru alimentele din restaurante fusese redus de la 19% la 7% în timpul pandemiei - inițial pentru o perioadă limitată până la sfârșitul anului 2022. În octombrie 2022, regulamentul a fost prelungit până la sfârșitul anului 2023, având în vedere iminența unei crize energetice. Băuturile au fost din nou exceptate de la această măsură. Coaliția semaforizată din cadrul guvernului federal a convenit ca TVA-ul pentru alimentele din restaurante să crească din nou la 19 % la începutul anului 2024.
Sursawww.dpa.com
