Brățară Phyllo cu cremă de mascarpone de vanilie și ganache de ciocolată

Ingrediente

Brățară Phyllo cu cremă de mascarpone de vanilie și ganache de ciocolată

pentru 25 de porții

Brățară din fillo:

• 25 foi de aluat phyllo
• 1 cană de unt (240 ml), topit

Sirop:

• 1 cană de zahăr (200 ml)
• 1⁄2 cană de apă (120 ml)
• 1 linguriță de suc de lămâie

Cremă de mascarpone cu vanilie:

• 1⁄2 ceașcă de smântână (120 ml)
• 8 oz de brânză mascarpone (225 g)
• 1⁄2 cană de zahăr de cofetărie (110 g)
• 1 lingură de extract de vanilie

Ganache de ciocolată:

• 1⁄2 ceașcă de smântână (120 ml)
• 1⁄4 ceașcă de ciocolată (40 g), mărunțită

Preparare

1. Pentru a face brățara phyllo: Așezați o foaie de phyllo pe tejghea și întindeți untul pe ea cu o pensulă.
2. Apoi, luați o scobitoare lungă și așezați-o orizontal pe partea mai scurtă și începeți să o rulați. Rulează până când îți rămâne un centimetru și jumătate.
3. Acum, păstrând scobitoarea înăuntru, strângeți ambele părți ale aluatului. (Nu răsuciți prea mult, altfel foaia se va rupe).
4. Scoateți scobitoarea și întâlniți cele două capete ale aluatului, astfel încât centimetrul rămas să fie baza brățării.
5. Puneți brățara într-o tavă de copt pe hârtie pergament și ungeți-o cu unt deasupra pentru a obține o culoare aurie frumoasă.
6. Coaceți la 350°F pentru aproximativ 25 de minute sau până când brățările devin aurii.
7. Pentru a face siropul: În timp ce brățara se coace, într-o tigaie, adăugați ingredientele pentru sirop și așteptați ca zahărul să se dizolve la foc mediu. Apoi, se odihnește la foc mic.
8. Se scufundă brățările coapte în siropul cald timp de 10 secunde și se pun înapoi în tavă. Se lasă să se răcească.
9. Pentru cremă: Bateți smântâna groasă până când se formează vârfuri tari.
10. Într-un castron separat, adăugați restul ingredientelor până când obțineți un amestec frumos și cremos.
11. Încorporați frișca la mascarpone până când se amestecă complet.
12. Apoi, puneți crema într-o pungă pentru a o turna (puteți, de asemenea, să o puneți pur și simplu pe brățări).
13. Pentru ganache: Aduceți smântâna grea la fierbere și apoi adăugați-o la bucățile de ciocolată.
14. Se lasă să se odihnească timp de aproximativ un minut și apoi se amestecă pentru a topi ciocolata în cremă.
15. Înmuiați o lingură în ciocolată și treceți-o pe brățară în zig-zag.
16. Se dă la frigider până când este gata de servire.
17. Savurați!

Citește și:

• Ziua Recunoștinței Monte Cristo
• Puiul cu parmezan al lui Jill Biden
• Prăjiturile cu stea de smântână ale Melaniei Trump
• Măr și Pecan Stuffin' Muffins de mere și Pecan

Sursa: tasty.co