Ar trebui să faci imediat acest sos de mere elevat
Nu știu de ce atât de mulți dintre noi nu mai mănâncă compot de mere după copilărie - transformarea merelor în compot de mere este ușor de făcut, nu ia deloc timp și este complet personalizabilă după bunul plac. Dacă vă amintiți de compotul de mere doar ca fiind o terci dulce și cu o singură notă, este timpul să vă îndepărtați de raionul de alimente și să faceți singur.
Cum se prepară compotul de mere
Trei kilograme de mere pare mult, dar sunt doar cinci mere și se vor obține aproximativ trei cești de compot de mere. Alegerea merelor este o alegere extrem de personală; mergeți până la Cosmic Crisp, și veți face echivalentul compotului de mere al unui Juicy Fruit. Alegeți numai Gala și s-ar putea să fie atât de acru încât să vă doriți să-l aruncați peste o înghețată. Mie îmi place un amestec de mere, cu un pic de acru și un pic de dulce.
Credit: Amanda Blum
Decojiți merele, apoi tăiați-le în bucăți, eliminând miezul. Țineți cratița lângă dvs. și puneți merele în ea în timp ce le curățați și le tăiați. Stropiți merele tăiate cu suc de lămâie pe măsură ce continuați, pentru a le împiedica să se rumenească. Turnați siropul de arțar peste mere și amestecați-l; adăugați în oală condimentele și coaja de la o portocală. Sucul de portocală și adăugați-l și pe acela. Amestecați totul bine în cratiță, apoi aduceți încet la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți la mediu pentru a coborî până la fierbere. Acoperiți oala și lăsați să se gătească timp de douăzeci de minute, amestecând la fiecare cinci minute sau cam așa ceva. Opriți focul, dar lăsați oala pe aragaz cu capacul pe foc. Acesta va continua să aburească, înmuiind merele.
Alegeți textura
Acum este vorba de textură. Merele sunt moi și se vor descompune atât cât le veți lăsa: Dacă vă place o terci consistentă, folosiți un blender cu băț sau puneți amestecul într-un robot de bucătărie sau blender și amestecați. Dacă preferați un sos mai mărunțit, folosiți un pisălog pentru a zdrobi merele până la textura pe care o preferați, lăsând atâtea bucăți de măr câte doriți.
Credit: Amanda Blum
Puteți ajusta și gustul, de asemenea, dacă simțiți că se justifică mai multe condimente; luați în considerare adăugarea unui strop de ardei iute pentru a-i da o lovitură sănătoasă, sau cinci condimente chinezești și ghimbir pentru un profil gustativ mai nuanțat. Puteți adăuga mai mult sirop de arțar sau zahăr brun, sau chiar melasă. Un strop de oțet de cidru de mere îi va conferi un pic de gust deosebit.
Duceți sosul la frigider pentru a se răci. (Îl puteți mânca cald, dar cei mai mulți oameni îl apreciază rece sau la temperatura camerei.) Sosul poate rămâne în frigider până la cinci zile sau cam așa ceva, dar nu vă faceți griji, nu va rezista atât de mult.
Rețetă de sos de mere elevat
Ingrediente:
- 3 kilograme de mere amestecate
- 1⁄2 cană de sirop de arțar
- Sucul de la 1⁄2 o lămâie sau 2 linguri de suc de lămâie
- 1 clementină sau o portocală mică
- 1 linguriță de macis măcinat
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de cardamom măcinat
- 1 linguriță de pulbere de anason stelat
- 1 linguriță de condimente măcinate
- 1 linguriță de cuișoare măcinate
- 1 linguriță de sare
Mod de preparare:
- Se curăță merele de coajă, se curăță de miez și se taie în bucăți. Puneți bucățile de mere într-o cratiță și amestecați-le cu sucul de lămâie.
- Adăugați siropul de arțar și condimentele la mere. Coaja și sucul portocalei și adăugați-le la celelalte ingrediente. Se amestecă bine.
- Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți-l la foc mic. Gătiți timp de douăzeci de minute cu capacul pus, amestecând la fiecare cinci minute sau cam așa ceva.
- Opriți focul, dar lăsați vasul pe foc, cu capacul pus, pentru încă 10 minute.
- Folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru a obține un piure de mere neted sau folosiți un pisălog pentru a obține un piure de mere cu bucăți.
- Ajustați condimentele după gustul dumneavoastră și puneți la frigider.
Citește și:
- Negrese cu ciocolată: The Nutty Rainbow Sweet Tooth
- Jackie-O Cocktail: The Lush
- Fajitas: Forest Nymph
- Este influencerul Hertha sau HSV?
Sursa: lifehacker.com
