Toda fiesta navideña merece una bola de queso de postre
Por si no lo sabías, aquí somosgrandes fansde las cheeseballs. Son deliciosas, impresionantes, fáciles de compartir y una auténtica locura. Entiendo que hasta ahora sólo hayas preparado bolas de queso saladas, pero preparar una bola de queso de postre es el aperitivo que necesitas para las próximas reuniones festivas. Te adelanto que hay una receta de cheeseball de cannoli al final de esto, y es resplandeciente.
Aunque creo que los sabores de cannoli de queso ricotta, canela, mini chispas de chocolate y pistachos hacen un postre impecable (especialmente servido con estas galletas de cannoli), puedes hacer una cheeseball de postre con cualquier combinación de sabores dulces que te guste. Parte de la belleza de las bolas de queso es su versatilidad y facilidad de preparación. Son un gran aperitivo para fiestas y suelen tener entre cinco y siete ingredientes que puedes adaptar a tu presupuesto. Utiliza ingredientes sencillos, o marcas más baratas para hacerlo más asequible, o atrévete con chocolate artesanal y pan de oro si quieres. Prueba con una bola de queso con mantequilla de cacahuete cubierta de pepitas de chocolate o Reese's Pieces. Tal vez la variedad de Nutella enrollada en avellanas trituradas es más tu velocidad, o hazlo afrutado y usa tu mermelada favorita para darle sabor.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Cómo hacer una bola de queso
Una vez que hayas decidido la receta, mezcla los ingredientes. Yo suelo empezar con los ingredientes a temperatura ambiente porque se incorporan más fácilmente. Muchas recetas no lo especifican, así que depende de lo que quieras hacer. La ventaja de trabajar con ingredientes fríos es que las grasas se mantienen firmes, por lo que normalmente se le puede dar forma de bola enseguida y enrollarla en la guarnición exterior a toda prisa. Si decide utilizar ingredientes a temperatura ambiente y la mezcla le parece un poco floja, amontónela en el centro de una hoja de envoltorio de plástico, junte las esquinas y dele forma de bola con ayuda del envoltorio. Enfríala en el frigorífico durante un par de horas hasta que esté firme y, a continuación, desenvuélvela para cubrirla con los ingredientes de la guarnición. Yo utilicé una cuchara para presionar los pistachos y las pepitas de chocolate hacia los lados, lo que me ayudó mucho a darle forma.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Este cannoli cheeseball incluye queso ricotta, que hace que la mezcla sea deliciosamente suave y untable, pero puede añadir un exceso de agua. Antes de añadir el requesón, ponlo en un par de trozos de papel de cocina y presiónalo para "secarlo". Después de mezclar todos los ingredientes de la bola de queso, deje que se endurezca en el frigorífico durante un par de horas antes de pasarla por las pepitas de chocolate y los pistachos. Sírvelo con galletas cannoli, galletas de té simples, obleas Nilla o cualquier galleta resistente.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Receta de cannoli con queso
Ingredientes:
- 1⁄4 taza de ricotta (escurrida con toallas de papel).
- 1⁄2 brick de queso crema (4 onzas)
- 1⁄4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Ralladura de 1⁄2 una naranja
- 1⁄2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de pistachos picados (opcional para adornar)
- Chispas de chocolate en trocitos para decorar (aproximadamente 1⁄3 taza)
Mezcle el requesón escurrido, el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añada rápidamente la mantequilla derretida para que no se formen grumos. Mezcle la ralladura de naranja, la canela y una cucharada de pistachos picados.
Vierta las pepitas de chocolate y los pistachos sobrantes en un cuenco lo bastante ancho para que quepa la bola de queso. Forme una bola con la mezcla y pásela por la guarnición, ayudándose de una cuchara para presionar las virutas en los lados. Si la masa está demasiado suelta, déjela endurecer en el frigorífico o colóquela en un trozo de papel de plástico y junte las esquinas para darle forma de bola. Dejar enfriar en el frigorífico durante un par de horas. Retire el envoltorio y páselo por la mezcla de chocolate y pistacho. Sírvelo con galletas cannoli, galletas, bizcochos o simplemente cómetelo a cucharadas (probado y aprobado).
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Fuente: lifehacker.com
