Prepara estos perezosos bocaditos de macarrones con queso fritos en el aire
Mientras estoy aquí sentado, mordisqueando mis nuggets de macarrones con queso fritos, la palabra que me viene a la cabeza es "Cheez-Its". Y es que la capa crujiente combinada con el sabor concentrado del queso cheddar es una combinación perfecta. Creo que nunca he hecho un aperitivo más perezoso o más gratificante. Considérelo un regalo anticipado del Día de la Fritura con Aire.
Los macarrones con queso, al igual que las patatas gratinadas o la avena, están llenos de almidón. Cuando se enfrían, los almidones de estos alimentos se espesan y cuajan en un proceso llamado retrogradación. Por eso la pasta que sobra siempre está tan dura. Si unimos esos almidones gelatinizados en frío con grasas saturadas, como las del queso fundido, obtendremos un ladrillo macizo. Puedes trabajar mucho para hacer bolas con los macarrones, rebozarlas con pan rallado y freírlas para hacer bolas fritas de macarrones con queso. O puedes hacerlo a mi manera. Esta forma más perezosa no requiere empanado, pero es igual de crujiente.
Cómo hacer bolitas de macarrones con queso
Esto funciona muy bien si has horneado tus macarrones con queso en una cazuela porque ya están densamente apilados, sin embargo, si tus macarrones con queso estaban refrigerados en un bol, está absolutamente bien. La forma realmente no importa demasiado una vez que los cortas en trozos.
Crédito: Allie Chanthorn Reinmann
Retira todo el trozo de macarrones con queso de su recipiente y colócalo sobre una tabla de cortar. Utiliza un cuchillo afilado o una cuchilla dentada para cortar los macarrones en rodajas de 2,5 cm. Déles la vuelta y córtelos de nuevo en bastones de 2,5 cm de grosor, y luego decida si quiere cortarlos de nuevo en bastones más cortos, o incluso en dados. Colóquelos en una freidora de aire precalentada a 400°F en la posición "air fry", con al menos media pulgada de espacio entre ellos para que no se derritan juntos. Fría los cubos durante ocho minutos y los palitos durante 10 minutos, o hasta que estén crujientes y bien dorados por las esquinas. Deje enfriar los nuggets de macarrones con queso sobre una rejilla durante unos minutos antes de devorarlos.
Productos a tener en cuenta:
- Freidora Ninja 4 cuartos
- Horno freidor Instant de 4 cuartos
- Horno freidor de aire Breville Smart Oven
Estos bocaditos se doran maravillosamente, y como ya están cargados con el queso de la receta original, no tienes que añadir nada para conseguir una capa exterior crujiente. Incluso los bordes de pasta expuestos crujen muy bien. Si ha utilizado una buena cantidad de queso cheddar en su mezcla, o cubierto un mac al horno con queso cheddar, entonces obtendrá el sabor Cheez-It del que estoy hablando.
Los bocados son crujientes por fuera, pero el interior es tierno y suave. Es una gran recompensa por no hacer casi nada de trabajo. Serían estupendos como aperitivos para fiestas, ya que se pueden llevar fácilmente en la mano. A mí me gustan los macarrones con queso naturales, pero no te culparía por servirlos en una fiesta con un tazón de salsa de cebolla francesa.
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Fuente: lifehacker.com
