Почему этот олимпийский спортсмен заставляет всех жаждать итальянского сыра
Олимпийские игры – это зрелище атлетизма, тяжелого труда, пика спортивных достижений – и, возможно, для некоторых, поедания пармезанского сыра.
Итальянская гимнастка Джорджия Вила, входившая в команду, завоевавшую серебро в женском гимнастическом многоборье – первое медаль Италии в этом виде спорта за 96 лет – быстро стала больше известна своей любовью к сыру, чем своими выступлениями на ковре.
21-летняя уроженка Ломбардии из северной Италии была спонсирована Консорциумом сыра Пармиджано-Реджано в 2021 году.
Фотографии, сделанные для празднования сотрудничества, стали вирусными после того, как они вновь появились после олимпийских достижений Вилы.
На снимках гимнастка в купальнике сидит на горе огромных колес сыра и делает шпагат над линией колес. Ее также засняли, делая стойку на руках рядом с сыром, кувыркаясь в его присутствии и лежащей рядом с большим куском пармезана, с соблазнительными кристаллами там, где он был срезан с бревна. На одном снимке она обнимает колесо сыра, прижимая его к груди. На других она уже не может удержаться и запихивает куски кристаллического сыра в рот.
На других фотографиях она показана в настоящей работе на брусьях, но ни одна из них не вызвала такого же общественного интереса, как сырные фотографии.
Снимки были сделаны фотографом Габриэле Сегизци, у которого есть полный набор на его веб-сайте.
Фотографии привлекли внимание к Эмилии-Романье, гастрономической жемчужине Италии, где производятся продукты от ветчины до фаршированных равиоли, тальятелле аль рагу и колбас из кулателло и mortalella.
Пармиджано-Реджано, или пармезан, в основном производится в холмах вокруг Пармы, примерно в 65 милях северо-западнее Болоньи. Он должен производиться в провинциях Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Болонья и Мантована, чтобы считаться настоящим Пармиджано-Реджано.
Коровы содержатся на строгой диете, и для производства одного из огромных колес, на котором сидит Вила для фотосессии, требуется около 550 литров молока. Но колеса не формируются сразу – их оставляют созревать не менее 12 месяцев, хотя некоторые более дорогие сыры могут созревать 24, 36, 40 месяцев и более.
На 12-м месяце каждое колесо простукивается инспектором специальным молотком, чтобы прослушать его созревание. Каждое колесо штампуется своим уникальным номером, чтобы предотвратить подделки и идентифицировать завод, на котором оно было произведено, и маркируется – буквально – как настоящее колесо Пармиджано-Реджано.
Хотите попробовать его на родине? Болонья – самый очевидный гастрономический пункт назначения в Эмилии-Романье. Здесь, на улицах возле базилики Сан-Петронио, есть рынок с medieval period, и сегодня дюжины магазинов продают ошеломляющее количество разных сыров.
Менее посещаемая Парма является духовной родиной пармезана. В центре города полно дегустационных заведений, которые обычно позволяют попробовать различные сыры разного возраста перед покупкой. И бары и рестораны по всему городу продают taglieri, или огромные доски, с сыром и колбасами. Вы также можете посетить factories или производителей сыра в холмах. Даже есть музей, Музей Пармиджано-Реджано в Сораньо, в 40 минутах езды от Пармы.
Консорциум Пармиджано-Реджано также спонсировал теннисиста Яника Синнера, так что давайте надеяться, что фотографии из этого сотрудничества появятся в ближайшее время. Но до тех пор, есть всегда Парма. Приятного аппетита!
После того, как Джорджия Вила стала знаменитой благодаря своей любви к сыру, она исследовала гастрономическую сцену Эмилии-Романьи, известную своими блюдами, такими как ветчина и равиоли. Ее спонсорство Консорциумом сыра Пармиджано-Реджано открыло возможности для знакомства с традиционным производством пармезанского сыра в его родине, Парме.
Читайте также:
- Доступность в отпуске: самые важные советы - и лучшие туристические направления
- Хромая утка: кто такой босс GDL Клаус Везельски?
- Задержки и отмены поездов: какие права есть у пассажиров в случае железнодорожной забастовки
- Железнодорожная забастовка: где ожидается больше всего отмен поездов - и как получить наилучшую информацию
