Безглютеновые веганские бургеры с черной фасолью

Ингредиенты

Безглютеновые веганские бургеры с черной фасолью

на 10 порций

• 2 банки черной фасоли, осушенные, промытые и вытертые насухо
• 1⁄4 чашки овсяных хлопьев (25 г), при желании можно использовать безглютеновые хлопья
• 1⁄2 чашки грецких орехов (60 г)
• 1 перец поблано, грубо нарезанный
• 1⁄2 средней луковицы, грубо нарезанной
• 1⁄2 лайма, сок
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка кумина
• 1 чайная ложка свежей петрушки
• соль и перец, по вкусу
• оливковое масло для приготовления - по желанию

Информация о питании

• Калории 136
• Жир 7 г
• Углеводы 19 г
• Клетчатка 6 г
• Сахар 1г
• Белок 6 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
2. Выложите фасоль на выстланный лист для выпечки и запекайте 15 минут, пока она слегка не подсохнет. Оставьте 1⁄2 стакана черной фасоли.
3. В кухонном комбайне соедините оставшуюся фасоль, лайм, луковый порошок, чесночный порошок, кумин и петрушку. Пульсируйте, пока смесь не станет однородной. Выньте из процессора и отложите в сторону.
4. В кухонном комбайне соедините поблано, лук, овсяные хлопья и грецкие орехи. Пробейте несколько раз, пока не добьетесь желаемой консистенции. Я предпочитаю рассыпчатую консистенцию, поэтому делаю это всего пару раз.
5. В большой миске соедините фасолевую смесь, овсяную смесь, оставшиеся 1⁄2 стакана черной фасоли, соль и перец. Перемешайте до полного объединения.
6. С помощью большого совка для печенья или мороженого зачерпните смесь и сформируйте пирожки. Я использовал 2 черпака на одну котлету. Выложите пирожки на выстланный пергаментом или вощеной бумагой противень и заморозьте на один час.
7. В антипригарной или чугунной сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Положите две замороженные котлеты в сковороду и готовьте примерно по 4 минуты с каждой стороны. Приготовьте оставшиеся бургеры, каждый раз добавляя немного масла.
8. Украсьте булочки желаемыми начинками и подавайте к столу.

Читайте также:

• Клубника в шоколаде: Ягодная метель
• Монте-Кристо в День благодарения
• Фахитас: Основная птица
• Куриные крылышки: Алкотестер

Источник: tasty.co