Porque é que este olímpico está a fazer com que todos anseiem por queijo italiano?
Os Jogos Olímpicos são um espetáculo de atletismo, trabalho árduo, desempenho máximo – e talvez, para alguns, comer queijo parmesão.
A ginasta italiana Giorgia Villa, que fez parte da equipe que conquistou a medalha de prata no evento feminino de ginástica – a primeira medalha da Itália no evento em 96 anos – tornou-se rapidamente mais conhecida por seu amor pelo queijo do que por seus movimentos no tapete.
A jovem de 21 anos de Lombardia, no norte da Itália, foi patrocinada pelo Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano (Consórcio de Queijo Parmigiano-Reggiano) em 2021.
Fotos tiradas para comemorar a parceria agora viralizaram, após reaparecerem após a glória olímpica de Villa.
A ginasta é vista em seu collant, sentada em uma pilha de rodas gigantes de queijo, fazendo splits sobre uma linha das rodas.
Ela também foi fotografada fazendo handstands ao lado dos queijos, rodando em sua presença e deitando ao lado de um grande pedaço de parmesão, com tentadoras lascas onde havia sido cortado do rolo. Em uma foto, ela está abraçando uma roda de queijo perto do peito. Em outras, ela não consegue resistir e enfia pedaços do queijo cheio de cristais na boca.
Outras fotos mostram ela fazendo trabalho impressionante nas barras, mas nenhuma chamou a atenção do público da mesma forma que as imagens impulsionadas pelo queijo.
As fotos foram tiradas pelo fotógrafo Gabriele Seghizzi, que tem o conjunto completo em seu site.
As fotos colocaram os holofotes na Emília-Romanha, região gastronômica da Itália que é lar de produtos, desde prosciutto até tortellini recheados, tagliatelle al ragu e culatello e mortadela frios.
O Parmigiano-Reggiano, ou queijo parmesão, é mais famoso nas colinas ao redor de Parma, a cerca de 105 quilômetros a noroeste de Bolonha. Ele deve ser produzido nas províncias de Parma, Reggio Emilia, Modena, Bolonha e Mantova para ser considerado verdadeiro Parmigiano-Reggiano.
Vacas são alimentadas com dietas rigorosas e são necessários cerca de 550 litros de leite para produzir uma das rodas gigantes em que Villa está sentada para suas fotos. Não que as rodas sejam formadas imediatamente – elas são deixadas para envelhecer por um mínimo de 12 meses, embora alguns queijos mais caros possam levar 24, 36, 40 meses ou mais.
Aos 12 meses, cada roda é batida por um inspetor com um tipo especial de martelo para ouvir seu progresso no envelhecimento. Cada roda é marcada com seu próprio número de identificação, para evitar falsificações e identificar em qual fábrica foi feita, e é marcada – literalmente – como uma roda verdadeira de Parmigiano-Reggiano.
Quer experimentá-lo em sua terra natal? Bolonha é o destino gastronômico mais óbvio na Emília-Romanha. Aqui, nas ruas ao lado da Basílica de São Petronio, há um mercado desde a época medieval, e hoje dezenas de lojas vendem números vertiginosos de diferentes queijos.
Menos visitada, Parma é a casa espiritual do queijo parmesão, no entanto. O centro da cidade está cheio de delicatessens que geralmente deixam você provar vários queijos de diferentes idades antes de comprar. E bares e restaurantes ao redor da cidade vendem taglieri, ou grandes pratos, de queijos e frios. Você também pode visitar fábricas ou produtores nas colinas. Há até um museu, o Museo del Parmigiano-Reggiano em Soragna, a 40 minutos de Parma.
O consórcio do Parmigiano-Reggiano também patrocina o tenista Jannik Sinner, então esperamos que as fotos dessa parceria venham à tona em breve. Mas, até lá, sempre há Parma. Bom apetite!
Após se tornar famosa por seu carinho pelo queijo, Giorgia Villa explorou a cena gastronômica da Emília-Romanha, famosa por pratos como prosciutto e tortellini. Seu patrocínio pelo Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano abriu oportunidades para apreciar o tradicional processo de produção de queijo parmesão em seu local de origem, Parma.
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