- Cerveja, salsicha, carro: é assim que a Alemanha é hoje
Alemanha, isso é cerveja, salsicha, Bundesliga e dirigir um carro grande - e para muitos, visitar um pub também faz parte da cultura alemã. As estatísticas oferecem insights sobre como e onde a Alemanha está realmente se desenvolvendo nesses clichês. Bem, alguns podem precisar ser bastante fortes agora, já que há muito movimento e tendências inesperadas nas supostamente inabaláveis tradições alemãs.
Beber cerveja
Mesmo que o poeta August Heinrich Hoffmann von Fallersleben (1798-1874), em "Das Lied der Deutschen" - de onde origina o hino nacional alemão - não mencione a cerveja, mas o vinho ("Vinho alemão e canção alemã, devem no mundo manter seu antigo som bonito"), muitos no exterior pensam em cerveja quando ouvem a palavra "Alemanha". Especialmente da Oktoberfest em Munique. "A cervejaria é uma marca da Alemanha", declara a Federação Alemã de Cervejarias.
Mas ela precisa enfrentar um significativo desenvolvimento. Nas últimas 25 anos, o consumo per capita aqui diminuiu em cerca de um terço. Em todo o país, recentemente foi apenas de 88 litros, dos quais quase 8 litros foram de cerveja não alcoólica. Cinco anos atrás, ainda era de 99 litros de cerveja. A tendência parece rápida. Saúde, Alemanha? Parece que cada vez menos.
Comer salsicha
Grelhar salsicha no verão, comer salsicha de fígado na véspera de Natal, pedir salsicha de curry na cantina - pouco parece mais alemão do que salsicha. Seja a salsicha assada de Turingia, a salsicha de Nurembergue ou uma das muitas outras variedades: para muitos turistas, experimentar especialidades de salsicha, por exemplo, em tavernas bávaras, pubs de Colônia ou tavernas de vinho de maçã de Frankfurt, faz parte de sua visita à Alemanha.
Mas a Associação Federal Alemã de Produtos de Salsicha e Carne de Porco tem uma pílula amarga para engolir: o consumo per capita de produtos cárneos - como salsicha ou carne de porco - está caindo. Há dez anos, era quase 30 quilos, agora é apenas cerca de 25 por ano. O consumo total de carne diminuiu quase dez quilos per capita em comparação com 2014. A carne de porco ainda está muito à frente com 27,5 quilos per capita, mas há dez anos era dez quilos a mais. Também parece que os balcões de carne fresca nos supermercados estão desaparecendo.
Visitar pubs
"Die kleine Kneipe in unserer Straße - da, wo das Leben noch lebenswert ist", Michael Kunze escreveu para Peter Alexander quase 50 anos atrás. "Dort in der Kneipe in unserer Straße, da fragt dich keiner, was du hast oder bist." Bem, esses lugares estão ficando cada vez menos. Há algum tempo, uma queda acentuada no número de pubs na Alemanha vem sendo registrada.
De acordo com a Associação Federal DEHOGA (Hotel e Restaurante), citando a Office Federal de Estatística, ainda havia cerca de 31.000 pubs em 2015. Em 2019, havia quase 29.000, mas em 2022, havia apenas 21.000 - os dados para 2023 serão publicados pela Office Federal de Estatística em março de 2025.
No meio disso, lembre-se da pandemia da COVID-19 com seus efeitos devastadores na indústria de alimentação e no comportamento de sair. Provavelmente, os custos crescentes de energia, aluguel e pessoal também não ajudam.
Dirigir carro
A Alemanha é o país do carro. "Na Alemanha, o automóvel foi inventado. O carro de passageiros, o caminhão e o ônibus", declara a Associação da Indústria Automobilística Alemã (VDA). " Também o motor elétrico e o computador." O objetivo, de acordo com a VDA, é "mobilidade climática neutra até 2050 no máximo. Com tração elétrica, com e-fuels, com hidrogênio."
Com o movimento ecológico bastante forte, alguns podem pensar que a Alemanha está se afastando dos carros e do trânsito individual. No entanto, essa suposição está errada. As estatísticas da Autoridade Federal de Trânsito em Flensburg mostram: há dez anos, havia aproximadamente 44 milhões de carros de passageiros registrados na Alemanha, hoje há mais de 49 milhões.
O maior aumento no número de carros de passageiros registrados foi visto no segmento de SUVs parecidos com tanques, dos quais agora há cerca de seis milhões - quase o dobro de cinco anos atrás. Carros grandes na Alemanha? Com certeza!
Ir ao estádio
A Bundesliga está entre as principais ligas de futebol. No entanto, há uma tendência de queda na assistência. Enquanto 13,3 milhões de espectadores foram contados nos jogos da (primeira) Bundesliga na temporada 2018/19, foram apenas 11,9 milhões na temporada 2023/24. Em termos de atividades de lazer, a assistência aos estádios mal pode ser considerada única.
Por outro lado, a assistência aos teatros parece diferente: devido à estrutura histórica da Alemanha com muitos pequenos estados e governantes com suas próprias cortes, onde muitas vezes seus próprios teatros foram fundados, a Alemanha desenvolveu-se na paisagem teatral mais rica do mundo. Todos os anos, mais pessoas visitam teatros na Alemanha do que estádios da Bundesliga.
No entanto, também há uma tendência de queda aqui. Antes do período da COVID-19 (temporada 2018/19), foram contados 22,9 milhões de espectadores teatrais. Recentemente, esse número caiu em cerca de 19%. As últimas estatísticas da Associação Alemã de Teatro (2022/23 - a primeira "normal" temporada de teatro após três temporadas com fechamentos devido à COVID) mostram uma audiência de 18,6 milhões de espectadores.
O maior aumento foi observado no segmento de SUVs, com cerca de seis milhões em circulação, mais do que o dobro do número de cinco anos atrás. Carros grandes na Alemanha continuam a ser uma visão comum nas estradas.
