Buñuelos de cogumelos e brócolos

Ingredientes

Buñuelos de cogumelos e brócolos

para 6 porções

• 1 chávena de leite (250 mL)
• 1⁄2 chávena de manteiga (100 g)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de tomilho fresco
• 1 chávena de farinha (125 g)
• 5 ovos
• 4 dentes de alho, finamente picados
• noz-moscada e pimenta preta
• 1 chávena de cogumelos (200 g)
• 1⁄2 chávena de brócolos (150 g)

Preparação

1. Cozinhe os brócolos em água a ferver durante 3 minutos. Arrefecer em água fria. Reserve.
2. Cozer os cogumelos no forno a 180o C durante 10 minutos. Reserve.
3. Misture o leite, a manteiga, o sal, o alho picado e a noz-moscada num tacho. Ferva, depois reduza o lume e deite toda a farinha e misture bem com uma espátula sem retirar do lume durante 4 minutos.
4. Retire do lume e transfira para uma tigela.
5. Adicione a pimenta preta e junte os ovos, um de cada vez, incorporando cada um completamente antes de adicionar o seguinte.
6. Pique finamente os cogumelos e os brócolos e adicione à mistura. Misture bem.
7. Com duas colheres, pegue em pequenas porções em forma de bolas ou quenelle e frite em bastante azeite.
8. Servir quente.

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Fonte: tasty.co