Ingredienti
Ecco cosa vi serve: acqua, latte, fiocchi di riso, zucchero, ghee, semi di cardamomo. - Palada Payasam
per 4 porzioni
- 5 tazze di acqua (1 L)
- 9 tazze di latte (2 L)
- 1 tazza di fiocchi di riso (200 g)
- 1 tazza di zucchero (200 g)
- 1 cucchiaino di ghee
- 8 semi di cardamomo (macinati in polvere fine)
Preparazione
- Prendere una pentola di acqua bollente (~4 litri di acqua bollente) e aggiungere l'ada.
- Spegnere il fuoco e far riposare per mezz'ora. Quindi, filtrare l'acqua e lavare l'ada 3 o 4 volte.
- Mettere a fuoco vivo una pentola spessa e robusta e aggiungere 1⁄2 litro d'acqua. Portare a ebollizione.
- Aggiungere quindi 2 litri di latte. Dopo aver raggiunto il bollore, aggiungere 1 cucchiaio di ghee e 2 cucchiai di zucchero. Mescolare finché il latte non diventa marrone chiaro; a questo punto, abbassare il fuoco a fiamma bassa. La quantità di latte si sarà ridotta a 1⁄3 del suo volume originale e la consistenza dovrà essere più densa.
- A questo punto, filtrare l'acqua contenente l'ada e aggiungerla alla pentola.
- Far bollire a fuoco vivo, aggiungendo il cardamomo in polvere, fino a raggiungere una consistenza densa, simile a quella di un budino.
- Infine, aggiungere lo zucchero e togliere dal fuoco. Mescolare e tenere coperto per 30 minuti per permettere agli ingredienti di amalgamarsi.
- Mescolare bene e servire.
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Fonte: tasty.co
