Hummus con bistecca

Ingredienti

Ecco cosa vi occorre: ceci, aglio, acqua, salsa tahini, succo di limone, cubetti di ghiaccio, sale, cumino in polvere, olio d'oliva, bistecca di controfiletto, sale, pepe, spezie, cannella, cardamomo in polvere, pinoli. - Hummus con bistecca

per 6 porzioni

Hummus:

• 2 lattine di ceci, 3 tazze di ceci cotti
• 2 spicchi d'aglio
• 1⁄4 tazza di acqua (60 ml)
• 2 1⁄2 cucchiai di salsa tahini
• 1⁄4 tazza di succo di limone (60 mL)
• 2 cubetti di ghiaccio
• 1⁄2 cucchiaino di sale
• 1⁄2 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti della carne:

• 1 lb di bistecca di controfiletto (455 g), cotta e tagliata in piccoli pezzi
• 1⁄4 cucchiaino di sale
• 1⁄4 cucchiaino di pepe
• 1⁄4 cucchiaino di spezie
• 1⁄4 di cannella
• 1⁄4 di cardamomo in polvere
• pinoli, paprika e prezzemolo per guarnire

Informazioni nutrizionali

• Calorie 425
• Grassi 19 g
• Carboidrati 37 g
• Fibre 10g
• Zucchero 6g
• Proteine 27g

Valori stimati basati su una porzione.

Preparazione

1. Frullare tutti gli ingredienti dell'hummus, tranne l'olio d'oliva, nel robot da cucina per 2 minuti, quindi mescolare il tutto con un cucchiaio e frullare per un altro minuto.
2. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare con un cucchiaio.
3. Versare l'olio d'oliva in una padella e cuocere la carne a fuoco medio con le spezie.
4. Mettere l'hummus in un piatto e ricoprirlo con i pezzi di carne. Guarnire con paprika, pinoli e prezzemolo e servire con crudites o pita.

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Fonte: tasty.co