- Dopo la cena per Diana, ha lasciato il lavoro.
A 53 anni, Tim Mälzer guarda indietro a una carriera impressionante come chef, star della TV e autore di libri di cucina. Nella chiara e profonda conversazione di NDR, rivela di aver vissuto anche alcune cose spiacevoli lungo il percorso, con l'ex coppia reale britannica, il re Carlo III (75) e Lady Diana (1961-1997), che svolgono un ruolo indiretto.
Racconti Shockanti nella Conversazione NDR
Nella conversazione con i moderatori Aminata Belli (32) e Aurel Mertz (35), Mälzer parla di esperienze shockanti prima del suo grande successo come chef televisivo e proprietario di ristoranti, che si è verificato negli anni '90. In quel momento, dopo aver completato la sua formazione all'Hamburg InterContinental Hotel, ha lavorato come chef al prestigioso Hotel Ritz di Londra. Ha lasciato il lavoro prestigioso relativamente in fretta a causa delle condizioni di lavoro disumane - e una cena per la famiglia reale britannica.
Nella conversazione NDR, Tim Mälzer parla di violenza estrema dietro le quinte: "Qualcuno è stato bruciato con un coltello caldo accanto a me perché non sbucciava il foie gras abbastanza velocemente. Ho visto qualcuno preso a calci da sei persone in cucina perché ci dava fastidio così tanto. Eravamo razzisti, sessisti, eravamo tutto. Era terrificante. Abbiamo attaccato fisicamente le persone mentalmente handicappate. Ero un complice solo guardando."
Dimissioni Dopo la Cena per Lady Di e il Principe Carlo
La goccia che ha fatto traboccare il vaso è stata una cena per la famiglia reale britannica, "allora con Di e Carlo e tutto il resto". Dopo la cucina stressante, il capo "pennello" umiliò il capo chef davanti a tutti, facendolo piangere per terra e sporcarsi.
Dopo questa esperienza, Mälzer pensò, "Wow, questo probabilmente non è il mio tè". Il giorno successivo, andò dal capo chef e si dimise.
Dopo di che, Mälzer è rimasto a Londra solo per un breve periodo, lavorando per il leggendario cuoco italiano Gennaro Contaldo (75) tra gli altri, prima di tornare in Germania per continuare la sua carriera.
Nei racconti shockanti condivisi durante la conversazione NDR, Tim Mälzer ricorda un incidente particolarmente disturbante che coinvolgeva Lady Diana e il Principe Carlo. Il chef è stato profondamente colpito dopo aver assistito all'umiliazione pubblica di un ospite reale a una cena a cui hanno partecipato.
Riflettendo su questa esperienza, Mälzer decise che l'ambiente di lavoro brutale e il trattamento delle persone, compreso l'incidente con Lady Diana e il Principe Carlo, non erano in linea con i suoi valori, portandolo a dimettersi dalla sua posizione nell'hotel prestigioso.
