Utilisez les derniers restes de sauce aux canneberges pour préparer ces barres à la confiture
La purée de pommes de terre et les ignames confites ont disparu, mais la sauce aux airelles reste. Son rôle sur la table de Thanksgiving peut être paralysant, mais je vous assure que la sauce aux airelles n'est pas liée à un repas de dinde. Il s'agit simplement d'une compote, d'une gelée ou d'une confiture de fruits sucrés (selon vos préférences), qui peut être utilisée comme telle. Et lorsque vous n'arrivez pas à utiliser la dernière tasse de sauce aux canneberges, vous devriez préparer ces barres à la confiture de canneberges. (Vous regretterez soudain de ne pas en avoir encore.)
Comment préparer des barres à la confiture de canneberges
Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Ces barres de confiture utilisent une méthode de mélange simple, et la recette fonctionne bien avec une sauce en morceaux ou en vrac. J'ai utilisé une tasse et demie de sauce aux canneberges maison dans la recette ci-dessous, ce qui a permis d'obtenir une couche de confiture assez épaisse dans les barres, mais gardez à l'esprit que cette quantité est très flexible. Si vous n'avez qu'une demi-tasse de sauce aux canneberges, vous pouvez faire une fine couche de rayures à la place. Deux tasses de sauce aux canneberges permettent d'obtenir une belle couche de confiture au centre, mais je ne recommande pas d'en mettre beaucoup plus, car la sauce risquerait de faire des bulles sur la garniture.
1. Mélanger les ingrédients humides
Faites fondre le beurre dans un bol de taille moyenne et incorporez-y la cassonade, l'œuf, l'extrait d'amande et le sel. L'œuf doit être à température ambiante pour qu'il se mélange bien au beurre ; un œuf froid entraînerait la formation de grumeaux dans les graisses saturées. N'hésitez pas à remplacer l'extrait d'amande par de la vanille si vous le souhaitez.
2. Ajouter les ingrédients secs
Mélangez la farine, l'avoine et la levure chimique dans un petit bol. Ajoutez-les aux ingrédients humides en une seule fois et remuez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. La pâte sera épaisse comme de la pâte à biscuits, car c'est essentiellement de cela qu'il s'agit.
3. Presser la pâte dans le moule
Déposer la moitié de la pâte dans un moule beurré. J'ai utilisé un plat en pyrex de 9 x 7 pouces, que j'ai tapissé d'une bande de papier parchemin pour l'empêcher de coller. Toutefois, si votre plat est bien beurré, la pâte ne collera pas non plus. Pressez la pâte en une couche uniforme sur le fond. Ne vous souciez pas de la rendre lisse, les fossettes des doigts ne se verront pas plus tard.
4. Ajoutez la sauce aux canneberges et la garniture
Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Déposez la sauce aux canneberges sur la pâte et étalez-la en une couche uniforme. Ajoutez les pacanes hachées au reste de la pâte dans le bol et mélangez le tout pour incorporer les noix. (Si vous n'aimez pas les noix, vous pouvez ajouter la même quantité de flocons d'avoine.) Cassez la garniture en petits morceaux et répartissez-les sur la surface de la sauce. Il n'est pas nécessaire d'appuyer, car la garniture se détendra lorsqu'elle sera réchauffée au four.
Crédit : Allie Chanthorn Reinmann
Faites cuire les barres pendant 40 minutes au four à 350°F, ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée, que les bords fassent des bulles et que le centre reste ferme lorsqu'on appuie dessus.
Une fois refroidies, saupoudrez-les de sucre en poudre et découpez-les en barres. Elles trouveront le juste équilibre entre la barre de petit-déjeuner et le biscuit à la confiture, ce qui les rend idéales pour le petit-déjeuner et le dessert. Je n'ai pas encore essayé de les préparer avec de la sauce aux canneberges en conserve, mais cela vaut la peine d'essayer si vous en avez dans le réfrigérateur. L'essentiel est de laisser les barres refroidir complètement avant de les découper en tranches, afin que la gelée puisse se fixer à nouveau après avoir été réchauffée.
Recette des barres à la confiture de canneberges
Ingrédients :
- 1 bâton de beurre, fondu
- ¾ tasse de sucre brun
- 1 œuf (à température ambiante)
- ½ cuillère à café d'extrait d'amande
- ¼ de cuillère à café de sel
- 2 tasses de farine
- ½ tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ⅓ tasse de noix de pécan hachées (pour le crumble)
- 1 ½ tasse de sauce aux canneberges
- Sucre en poudre pour saupoudrer
1. Préchauffer le four à 350°F. Bien beurrer un plat de cuisson et le tapisser de papier parchemin si désiré.
2. Dans un bol moyen, mélanger le beurre, le sucre, l'œuf, l'extrait et le sel. Dans un autre bol, mélanger la farine, l'avoine et la poudre à pâte. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre en une seule fois. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Ajouter la moitié de la pâte dans le plat de cuisson et la presser au fond du plat en une couche uniforme. Étendre la sauce aux canneberges uniformément sur la couche de base.
4. Ajouter les noix de pécan hachées au reste de la pâte dans le bol à mélanger. Mélanger. Casser la pâte en petits morceaux et les répartir sur la surface de la couche de confiture. Couvrez la confiture uniformément, mais ce n'est pas grave si une partie de la confiture dépasse. Cuire au four à 350°F pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, que la confiture fasse des bulles sur les bords et que le centre soit ferme lorsqu'on appuie dessus. Laisser refroidir complètement avant de trancher.
Source: aussiedlerbote.de
