Les 50 meilleures bars d'Asie pour 2024 ont été annoncées. Un nouveau venu occupé la première place
“Nous n'avions pas prévu cela,” co-fondateur Lorenzo Antinori a déclaré à CNN peu après la cérémonie des récompenses.
Originaire de Rome, il poursuivait initialement une carrière en droit mais s'amusait beaucoup plus à son travail part-time derrière le bar.
“Nous avons une scène bar à Hong Kong qui est vibrante. Elle a toujours été très forte, mais je peux voir que après la pandémie il y avait de nouvelles idées et de nouveaux modèles d'affaires,” Antinori a ajouté. “La diversité et l'énergie : ces sont les mots que nous associons à la communauté bar ici.”
La cérémonie des 50 meilleurs bars d'Asie s'est tenue au Rosewood Hotel dans le district de Kowloon à Hong Kong le 16 juillet. Les récompenses sont votées par les professionnels de l'industrie des bars, de la presse et des experts en mixologie de la région, et elles examinent des catégories telles que la qualité des boissons, le niveau de service et celle intangible que l'on pourrait appeler « l'atmosphère ».
Avant la victoire de Bar Leone, le premier rang était détenu par une autre bar hongkongaise, mezcal-centrée Coa, qui détenait le record de trois ans consécutifs en tête de la liste.
Coa est dirigé par Jay Khan, dont la dernière entreprise – Hong Kong's The Savory Project – a été reconnue pour être la meilleure ouverture de l'année.
Lorsque Coa a été annoncé en quatrième position, de nombreux assistants ont soufflé audiblement.
Cependant, Khan, portant son chapeau de baseball noir typique, était l'un ceux qui applaudissaient la grande victoire de Bar Leone. “Une journée nous ne serons plus couronnés numéro un, et c'est normal,” Khan a déclaré à CNN l'année dernière après la cérémonie des récompenses.
Clairement, Singapour était le gagnant, avec onze bars dans les cinquante meilleurs. Mais il y avait aussi de nouveaux destinations qui méritaient des saluts bien mérités. Craftroom est devenu la première représentation d'Osaka sur la liste, se classant à la 28ème place, et Changsha's CMYK, à la 43ème, était la première bar de cette ville chinoise à être reconnue.
La liste, qui a été mise ensemble pour la première fois en 2017, a ajouté une nouvelle catégorie cette année reconnaissant le meilleur design de bar. Ce prix a été attribué à Singapour's Atlas, un bar gin-centré dont les magnifiques intérieurs ont fait sa popularité sur les réseaux sociaux.
De plus, Zest de Séoul, qui est arrivé deuxième au classement global, a reçu des éloges en tant que Bartender's Bartender. Kim, originaire de Busan, travaillait initialement en tant que barista avant d'entrer dans l'industrie des cocktails.
Kim a été reconnu pour ses efforts pour rendre Zest durable dans ses pratiques.
“La durabilité n'est pas seulement pour l'environnement,” a-t-il déclaré dans un communiqué. “La durabilité est également comment nous promouvons et conservons la culture du bar coréen.”
Emma Sleight, directrice de contenu pour 50 Best Bars et 50 Best Hotels, a déclaré à CNN que la scène bar asiatique “est l'une des meilleures au monde, elle est jeune et dynamique et toujours en évolution. Chaque fois que vous visitez une ville, elle peut avoir changé. Des bars s'ouvrent tous les temps. Je pense qu'il est un endroit incroyablement excitant d'être.”
Finalement, c'était Antinori qui eut les derniers mots. “Des boissons gratuites à Bar Leone pour tous ce soir !” a-t-il crié triomphalement, avant de se pencher sur ses collègues et de murmurer, “Le bar est fermé ce soir, n'est-ce pas ?”
Les 50 meilleurs bars d'Asie pour 2024
- Bar Leone (Hong Kong)
- Zest (Séoul)
- Jigger & Pony (Singapour)
- Coa (Hong Kong)
- Bar Benfiddich (Tokyo)
- Nutmeg & Clove (Singapour)
- BKK Social Club (Bangkok)
- Penrose (Kuala Lumpur)
- Argo (Hong Kong)
- The Aubrey (Hong Kong)
- Virtù (Tokyo)
- The Cocktail Club (Jakarta)
- Vesper (Bangkok)
- Hope & Sesame (Guangzhou)
- Sago House (Singapour)
- Night Hawk (Singapour)
- Darkside (Hong Kong)
- Mahaniyom Cocktail Bar (Bangkok)
- The Savory Project (Hong Kong)
- Bar Cham (Séoul)
- Bar Us (Bangkok)
- The St. Regis Bar (Macao)
- The SG Club (Tokyo)
- Penicillin (Hong Kong)
- Offtrack (Singapour)
- Quinary (Hong Kong)
- Pantja (Jakarta)
- Craftroom (Osaka)
- Smoke & Bitters (Hiriketiya, Sri Lanka)
- Vender (Taichung, Taiwan)
- Native (Singapour)
- Origin Bar (Singapour)
- The Curator (Manila)
- The Bellwood (Tokyo)
- Analogue Initiative (Singapour)
- Bar Trigona (Kuala Lumpur)
- Bar Mood (Taipei)
- Employees Only (Singapour)
- Barc (Kathmandu)
- ZLB23 (Bengaluru, Inde)
- Reka (Kuala Lumpur)
- Fura (Singapour)
- CMYK (Changsha, Chine)
- The Public House (Taipei)
- Mostly Harmless (Hong Kong)
- Alice (Séoul)
- The Halflington (Hanoi)
- Le Chamber (Séoul)
- Atlas (Singapour)
- Pine & Co (Séoul)
Antinori a mentionné que après la pandémie, il a remarqué de nouvelles idées et modèles d'affaires émerger dans la scène alimentaire et buissonnière vibrante de Hong Kong. Pendant la cérémonie des 50 meilleurs bars d'Asie, les assistants ont pu apprécier diverses offres de nourriture et de boissons, illustrant la diversité et l'énergie de la communauté bar.
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