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Gastronomie — Utile

Carreaux de caramel

Voici ce dont vous avez besoin : beurre salé, cassonade légère, sel casher, amandes, tablette de chocolat au lait, sel de mer rose, beurre, thermomètre à liquide, papier sulfurisé.

,   and  ZEITUNG «AUSSIEDLERBOTE»
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Voici ce dont vous avez besoin : beurre salé, cassonade légère, sel casher, amandes, tablette de....aussiedlerbote.de
Voici ce dont vous avez besoin : beurre salé, cassonade légère, sel casher, amandes, tablette de chocolat au lait, sel de mer rose, beurre, thermomètre à liquide, papier sulfurisé..aussiedlerbote.de

Ingrédients

Carreaux de caramel

pour 15 portions

Caramel

  • 6 cuillères à soupe de beurre salé (84 g)
  • 3⁄4 tasse de cassonade légère (165 g), légèrement tassée
  • 1 cuillère à café de sel casher (5 g)
  • 10 amandes, finement hachées

Enrobage

  • 1 tablette de chocolat au lait
  • 1⁄8 cuillère à café de sel de mer rose
  • 1 cuillère à soupe de beurre (14 g)

Matériel spécial

  • thermomètre à liquide
  • papier parchemin

Informations nutritionnelles

  • Calories 119
  • Matières grasses 8g
  • Glucides 11g
  • Fibres 0g
  • Sucre 10g
  • Protéines 0g

Valeurs estimées sur la base d'une portion.

Préparation

  1. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Lorsque la température atteint 260°F, retirer du feu.
  3. Saupoudrer les amandes hachées dans le mélange et bien les incorporer.
  4. Verser le mélange sur la plaque de cuisson.
  5. Placer la plaque au congélateur pendant 30 à 45 minutes.
  6. Faites fondre la barre de chocolat et mélangez-la avec le sel et le beurre fondu jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  7. Sortez le caramel du congélateur et réduisez-le en morceaux. Enrobez-les dans le mélange de chocolat fondu.
  8. Replacez les morceaux de caramel enrobés de chocolat sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et gardez-les au congélateur pendant 15 minutes.
  9. Sortez le caramel enrobé de chocolat du congélateur et mettez-le dans un plat. Dégustez avec un verre de lait !

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Source: tasty.co

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