Ingredientes
Salteado de manzana verde y especias
para 4 raciones
Manzanas verdes
- 1⁄2 taza de mezcla mexicana de verduras (75 g)
- 6 tazas de espinacas frescas (250 g)
- 6 tazas de col rizada (250 g)
- 1 taza de tofu (100 g) cortado a lo largo
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1⁄2 cucharada de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sirope de arce
- sal al gusto
- 1 cucharada de chile rojo en polvo
- 1⁄2 cucharada de mango en polvo
- 1⁄3 taza de frutos secos de tu elección (40 g)
- 1⁄4 taza de semillas de granada (35 g)
Información nutricional
- Calorías 310
- Grasa 14g
- Carbohidratos 35g
- Fibra 10g
- Azúcar 3g
- Proteínas 18g
Valores estimados basados en una ración.
Preparación
- Lavar, pelar y cortar las manzanas en dados o cuñas de 1,9 cm (3⁄4 pulgadas).
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen unos segundos. Añadir la cúrcuma en polvo, la guindilla roja en polvo y un poco de sal.
- Añadir las manzanas y mezclar bien con las especias. Freír las manzanas durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y crujientes. El truco es no remover con demasiada frecuencia para que se forme una costra.
- Una vez que las manzanas estén medio hechas, añadir la mezcla mexicana, las hojas de espinaca y cocinar hasta que estén hechas.
- Espolvorear mango en polvo, jarabe de arce y sal adicional si es necesario.
- Mezclar bien, añadir algunas nueces picadas, granadas frescas mientras se sirve.
- Servir como ensalada o disfrutar de este plato con fideos de arroz o mezclar con cualquier arroz para hacer arroz frito agridulce.
Lea también:
- Fresas cubiertas de chocolate: Berry Blizzard
- Montecristo de Acción de Gracias
- Fajitas: El Pájaro Básico
- Alitas de pollo: El alcoholímetro
Fuente: tasty.co
